وصفات جديدة

وصفة كعكة الراوند المقلوبة

وصفة كعكة الراوند المقلوبة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة الراوند

هذه هي كعكة الراوند المفضلة لدي. دافئ مع الكريمة المخفوقة ، لا يقاوم!

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 500 جرام راوند
  • 90 جرام سكر ناعم
  • للقاعدة
  • 80 جرام زبدة طرية
  • 160 جرام سكر ناعم
  • 1 ليمون مبشور
  • 2 بيض
  • 100 جرام دقيق ذرة
  • 100 جرام دقيق عادي
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 120 مل حليب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة

  1. اغسل الراوند وقشره إذا كان قاسيًا وخيطيًا. قطعي الراوند ووزعيه على قاع صينية الخبز المصنوعة من السيليكون. يمكنك أيضًا استخدام قصدير ربيعي عادي وخط مع ورق مقاوم للشحوم.
  2. يرش الراوند بالسكر ويوضع على جانب واحد حتى يسحب بعض العصير.
  3. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3.
  4. في وعاء ، اخلطي جميع مكونات القاعدة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. انشر الراوند في القالب المحضر ووزع فوقها الخليط. حتى بالخارج باستخدام ملعقة.
  5. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة. أزلها واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. اقلب الكيك رأسًا على عقب لفك القالب على طبق الكيك. (في حالة استخدام قالب زنبركي ، قم بإزالة الحافة أولاً ، ثم اسحب الورق برفق بعد فك القالب).

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)


كعكة الراوند المقلوبة

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. زبدة وصينية 8 بوصة مربعة مع ورق البرشمان. زبدة المخطوطات.

قلبي الراوند وكوب frac12 من السكر المحبب و & frac14 كوب من السكر البني معًا في وعاء. ضع طبقة من الراوند في قاع المقلاة على شكل شبكة ، مع إضافة أي خليط سكر متبقي إلى المقلاة.

اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والسكريات المتبقية وقشر الليمون بخلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء. أضيفي الفانيليا والبيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي بعد كل إضافة.

قلبي الزبادي على سرعة منخفضة. (قد يبدو الخليط متخثرًا). أضف خليط الدقيق تدريجيًا وحركه حتى يمتزج.

يُسكب المزيج فوق الراوند ويُوزّع بالتساوي. (ستكون المقلاة ممتلئة تقريبًا).

اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة ساعة و 15 دقيقة. تبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة ، ثم انزعها على طبق. (تخلصي من ورق الزبدة). قطّعي الكعكة إلى مربعات وقدميها ساخنة مع الآيس كريم.


راوند كعكة مقلوبة

راوند كعكة مقلوبة & # 8211 مرحبا الحب! هذا هو جوهر الصيف ملفوفًا في حزمة واحدة جميلة. حصلنا & # 8217 على كل شيء & # 8211 طبقة فاتنة من الراوند العصير في الأعلى ، وطبقة سميكة من الكعكة في الوسط ، وطبقة الفتات المفاجئة في الأسفل. بساطه الاهيه! من الأفضل أن تصنع اثنين ، لأن هذه الكعكة ستؤكل بسرعة.

تم نشر هذه الوصفة في الأصل في 12 حزيران (يونيو) 2018 & # 8211 لكنني أعطيتها للتو تحديثًا باتجاهات أبسط وصور جديدة جديدة!

أصدقائي ، أعتقد أن لدينا وضع حلوى جديد مفضل في أيدينا. حسنًا ، حسنًا ، أعلم أن الحلوى المفضلة الجديدة الخاصة بي تتغير دائمًا ، لكن بالنسبة إلى الحقيقة & # 8211 ، هذا جيد خارج هذا العالم! عليك أن تجربها. مثل ، على الفور! قبل انتهاء موسم الراوند! أوصي بالحصول على الراوند من سوق المزارعين بدلاً من متجر البقالة. كان الراوند في محلات البقالة من قبلنا مثيرًا للشفقة! لكننا رأينا الكثير من الراوند الجيد في سوق ماديسون فارمر & # 8217s في نهاية الأسبوع الماضي ، ولحسن الحظ لدي موردي الخاص & # 8211 والدي & # 8217 الفناء الخلفي.

ما بعد النظر & # 8211 أنهم اشتروا منزلًا يحتوي على قطعة أرض كبيرة من الراوند في الفناء الخلفي ، ومن الواضح أنهم كانوا يعلمون أنني سأجد نفسي في حالة من إدمان الراوند والحلوى بعد 16 عامًا.

هذه الكعكة ليست في الحقيقة شيئًا رائعًا على الإطلاق & # 8211 ، فهي تحتوي فقط على طبقة أساسية غنية بذيئة من الراوند ، وفتات صغيرة تتصدرها المفاجأة في الأسفل ، وقاعدة كعك كثيفة وخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حقيقة أنه MEGA DELISH. تصادف أن تكون كعكة الراوند المقلوبة هذه أيضًا مثالية لتناول الوجبات الخفيفة ، لذلك أعتقد أنني يجب أن أعيد تسميتها إلى & # 8220Rhubarb Snack Cake & # 8221.

طريقة عمل كعكة الراوند المقلوبة

دعونا نفحص كيفية صنع هذا الجمال! إنه & # 8217s بسيطًا حقًا ، وأنا أعلم أن الكعكة المقلوبة تبدو خيالية ومخيفة & # 8211 لكني أوعد بها & # 8217s على الإطلاق!

أولاً ، نرمي بعض الراوند المغسول والمقطع بالسكر ، ونتركه ليحصل على كل العصير.

بينما يتم تعليق هذا & # 8217s ، نقوم & # 8217ll بخلط الخليط ذو الوعاء الواحد! حصلت It & # 8217s على الزبادي اليوناني للحصول على كعكة لذيذة ورطبة إضافية وقليل من نكهة البرتقال + عصير لموازنة نكهة الراوند.

بعد ذلك ، نحن & # 8217 نذهب إلى الزبدة القوية في قالب الكعكة & # 8211 نتحرر هنا حتى لا تلتصق كعكتك & # 8217t. أنا & # 8217 لم أواجه هذه المشكلة أبدًا ، على الرغم من ذلك ، لذلك لن أضغط عليها! الزبدة تشفي كل شيء ، هل أنا على حق ؟؟

لا تحتاج إلى ترتيب قطع الراوند الخاصة بك في أي نوع من الأنماط الفاخرة & # 8211 فقط دسهم في مكان لطيف ومريح. نسكب الخليط فوقها ونعمل على تسويته.

ثم رشي خليط الفتات البسيط واخبزيه!

ارى؟ سهل! أعدك أنه يمكنك التعامل مع صنع هذه الكعكة. ولون الراوند مذهل للغاية لدرجة أنه سيبدو رائعًا مهما كان الأمر. لقد سقطت بضع قطع من الراوند عندما أزلت الكعكة من المقلاة ، لكنني أعدتها مرة أخرى إلى الكعكة ولم تكن مشكلة كبيرة.

الآن ، ما عليك سوى الجلوس والاستمتاع بتناول وجبة خفيفة على كعكة الراوند المقلوبة طوال الموسم! وعدني أنت & # 8217ll تجعل هذا & # 8211 الوعد؟ حسنا جيد. أوه - لقد نسيت تقريبا! ها هي نصائحي المضمونة لتمديد موسم الراوند!

كيفية تجميد الراوند

إن موسم الراوند ، بشكل مأساوي ، قصير. ولكن يمكنك تخزين الراوند الآن وتجميده لاستخدامه لاحقًا!

اغسل الراوند وقطعه إلى قطع 1 بوصة ، وتخلص من الأوراق (فهي سامة). توضع شرائح الراوند في طبقة واحدة على صينية خبز وتجمد حتى تصبح صلبة. بعد ذلك ، قم بتخزينه في وعاء آمن للفريزر أو كيس ziploc في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام! عندما تكون جاهزًا للخبز باستخدام الراوند المجمد ، يمكنك استخدام الراوند مباشرة من المجمد ومتابعة الوصفة كما هو مكتوب. إذا قمت بإذابة الجليد أولاً ، فستكون سائلًا للغاية وربما طريًا ولن يكون وضعًا رائعًا. هذا ينطبق إلى حد كبير على أي وصفة راوند (فطيرة ، كعكات ، فتات ، هذه الكعكة).

أوه - نصيحة أخرى. أوصي بتسمية الحاوية / الكيس الخاص بك بكمية الراوند (على سبيل المثال: كوبان من الراوند) والتاريخ (على سبيل المثال: 22/5/19) حتى تعرف بالضبط ما حصلت عليه هناك!

سعيد الخبز ، وآمل أن يكون لديك خطط ممتعة (أو ربما كنت & # 8217re فقط للاسترخاء!) لعطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى!

هل صنعت هذه الوصفة؟ التقط صورة واترك تعليق!

تأكد من اتباع bluebowlrecipes على الإنستغرام ووسم #bluebowlrecipes بصورتك! يمكنك أيضًا نشر صورة من وصفتك على صفحة Bluebowlrecipes على Facebook. أود أن أرى ما تصنعه!


  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذرة غامق
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 2 ملاعق كبيرة جوز البقان المفروم أو الجوز
  • 1 رطل من الراوند ، مشذب ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة (3 أكواب)
  • كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 1/3 كوب جوز البقان أو الجوز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بياض بيض كبير
  • كوب سكر بني فاتح معبأ ، مقسم
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من بشر البرتقال الطازج المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

لتحضير الطبقة العلوية: قم بطلاء مقلاة مقاومة للفرن مقاس 10 بوصات (مثل الحديد الزهر) برذاذ الطهي. يُضاف شراب الذرة والزبدة على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ، وتحرك المقلاة لتغطي القاع بالتساوي. يُرفع السكر البني عن النار ويُوزّع بالتساوي فوق قاع المقلاة. رشي المكسرات على السكر ورتب الراوند ، الجوانب مدورة للأسفل ، بشكل دائري في الأعلى. اجلس جانبا.

لتحضير الكيك: يُسخن الفرن على درجة 375 درجة فهرنهايت. يُمزج الدقيق والمكسرات ومسحوق الخبز والملح في معالج الطعام أو عملية الخلاط حتى يُطحن ناعماً.

اخفقي بياض بيضتين في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة. يضاف 1/3 كوب من السكر البني تدريجياً ، ويخفق حتى يصبح قاسياً ولامعاً. اجلس جانبا. (ليس من الضروري غسل المضارب). يخفق البيض الكامل مع ما تبقى من 1/3 كوب من السكر البني في وعاء كبير آخر على سرعة عالية حتى يصبح سميكًا وشاحبًا ، من 3 إلى 5 دقائق. اخلطي نكهة البرتقال والفانيليا.

اخفقي ربع بياض البيض المخفوق في خليط البيض الكامل. يضاف نصف خليط الدقيق بلطف. أضيفي ما تبقى من بياض البيض المخفوق ، متبوعًا بخليط الدقيق المتبقي. وزعي الخليط بالتساوي على الراوند.

اخبزي الكعكة حتى يعود الجزء العلوي منها مرة أخرى عند لمسها برفق ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركها تبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق. قم بفك الحواف بسكين. اقلب طبق التقديم فوق الكيك. باستخدام قفازات الفرن ، امسك الطبق والمقلاة معًا واقلبهما بحذر. دع المقلاة تجلس لبضع دقائق للسماح لأي كراميل يتشبث بها بالتقطير على الكعكة. انزع المقلاة. اتركي الكيك يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

المعدات: 10 بوصة مقلاة مقاومة للفرن (يمكن أيضًا خبز هذه الكعكة في طبق خبز زجاجي بحجم 8 بوصات مربعة. سخني شراب الذرة والزبدة في مقلاة صغيرة وادهنوا قاع طبق الخبز. اخبزي الكعكة لمدة 30- 35 دقيقة).


مكونات

1. سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة بسخاء طبق خبز 9x13 بوصة. رتب الراوند في الطبق في طبقة واحدة. ضعي عصير البرتقال ورشي كوبًا واحدًا من السكر. اخبزيها دون غطاء لمدة 30 دقيقة ثم اتركيها جانباً.

2. قم بدهن صينية رغيف 9 × 5 بوصة بسخاء أو طبق خبز مستطيل الشكل ضيق. يرش نصف كوب من السكر على القاع. رتب الراوند المخبوز في صفوف فوق السكر ، بحيث يكون الجانب المنحني لأسفل. اقطع أي شيء متبقي بقسوة ووزعه على أطوال بوصة واحدة.

3. انقلي السائل من الراوند المخبوز إلى قدر صغير. يوضع على نار متوسطة ويقلل إلى نصف كوب. اجلس جانبا.

4. اخلطي الدقيق مع نصف كوب سكر المتبقي والبيكنج بودر والملح. خفقت حتى تمتزج جيدًا. نقطع الزبدة حتى يتفتت الخليط. يخفق البيض والحليب معًا ويقلب في قشر البرتقال. أضف إلى خليط الدقيق. قلبيها لتشكيل عجينة طرية. يُسكب فوق الراوند ويُملس السطح. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تخرج قطعة خشبية نظيفة في المنتصف. تبرد على الرف لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على طبق التقديم. يُسكب السائل المخفَّض بالملعقة فوق الكعكة الدافئة. قدميها دافئة ، مقطعة إلى قطع بعرض 1 بوصة ، بعرض صفوف الراوند.


  • 50 جم (2 أونصة) زبدة
  • 200 جم (7 أونصات) سكر موسكوفادو خفيف
  • 350 جم (12 أونصة) راوند طازج ، مقطع ومقطع إلى قطع بحجم 2 سم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
  • 200 غ (7 أونصات) دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • قشر برتقالة مبشور ناعماً
  • 200 مل (7 أونصة سائلة) من اللبن
  • 2 بيض متوسط
  • 80 مل (2 1/2 أونصة سائلة) زيت نباتي

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4

تذوب الزبدة في مقلاة مقاس 24 سم على نار متوسطة. يقلب نصف السكر ويطهى لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الراوند والزنجبيل. إذا لم يكن لديك مقلاة مقاومة للفرن ، صب مزيج الراوند في قالب دائري مقاس 24 سم.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح وقشر البرتقال.

اخفقي باقي السكر مع اللبن والبيض والزيت. نضيف خليط الدقيق ونخلط جيدا. يُسكب فوق الراوند ويُملس السطح.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تعود الكيكة للخلف عند ضغطها في المنتصف. تبرد ثم قلبها على رف التبريد. قدميها دافئة مع الكاسترد أو الكريمة.


راوند مقلوب كيك

كيك
1 1/2 كوب دقيق
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة ، جوزة الطيب أو هيل (اختياري)
2 بيضة ، منفصلة
1/3 كوب زبدة ، درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة لبن أو عصير برتقال
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور (اختياري)

الاتجاهات:

اخفقي السكر والدقيق والقرفة / جوزة الطيب معًا. ادهن الزبدة بأصابعك حتى تشبه دقيق الذرة. قلبي الراوند مع هذا الخليط واتركيه جانبًا.

اخفقي الطحين مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح والتوابل في حالة الاستخدام. أضف أيًا من التوابل الثلاثة أو جميعها أو إذا كنت تريد كعكة فانيليا عادية ، اترك التوابل. نفصل البيض ونخفق البياض مع 2 ملاعق كبيرة من السكر حتى تتشكل قمم قاسية وتترك جانبا.

يخفق الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. نضيف صفار البيض والفانيليا ونخفق جيدا.

باليد ، أو باستخدام سرعة منخفضة ، أضف حوالي ثلث المكونات الجافة. قبل أن يصبح ناعمًا تمامًا ، أضف نصف كمية اللبن أو عصير البرتقال. عندما يكاد يندمج ، أضف ثلثًا آخر من المكونات الجافة. ثم نضيف ما تبقى من اللبن الرائب أو عصير البرتقال. انتهي بالمكونات الجافة المتبقية. لا تفرط إذا كنت تريد كعكة طرية.

اطوي نصف بياض البيض باليد لفك الخليط ، ثم اطوِ النصف الثاني للداخل.

رش مقلاة أو مقلاة بحجم 6 أو 7 بوصات (تعمل مقالي الجبن بشكل جيد لهذه الوصفة) مع رذاذ الخبز.

يُوزّع حوالي نصف مزيج الراوند / السكر / الدقيق في قاع المقلاة ويُسكب نصف الخليط فوقه. يُضاف باقي الراوند ويُغطّى بالخليط المتبقي. لا حاجة لتغطية المقلاة.

ضع كوب ونصف من الماء في إناء سريع. نضع الكعكة على الحامل ونغلق القدر. اضبط الصمام على الختم. اضغط على طباخ الضغط (أو يدويًا) واضبط الوقت باستخدام الزر + أو - للوصول إلى 60 دقيقة. عندما يصدر صوت تنبيه بأنه قد انتهى ، اتركه لمدة 15 دقيقة إطلاقًا طبيعيًا. اقلب الصمام للتنفيس وعندما يسقط الدبوس ، افتح الوعاء.

دع الكعكة تبرد على المنضدة. عندما تكون جاهزًا للتخلص من القشرة ، قم بطي منشفة شاي بأربعة ثم مررها تحت ماء الصنبور الساخن. اعصرها واضبط قاع المقلاة عليها لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. سيساعد ذلك على تحرير طبقة الراوند من المقلاة. اقلب الكعكة في طبق وأزل المقلاة ببطء.


كيف اعملها كيف اصنعها

يسخن الفرن إلى 350 درجة. اصنع الكيك: زبدة 9 إنش. مقلاة دائرية أو 8 (1 كوب) رامكين ولفها بورق برشمان أو ورق مشمع مقطوع لتناسب. ادهن الورق بالزبدة. في وعاء ، اخلطي الراوند مع 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب. ضعي الملعقة بالتساوي في مقلاة أو رامكين إذا كنت تستخدمين رامكينز ، وضعيها على صينية خبز مطوية.

تُذوّب الشوكولاتة في وعاء معدني صغير فوق قدر به ماء يغلي بالكاد ، وتُخفق حتى تصبح ناعمة ، من 2 إلى 4 دقائق. لتهدأ.

اخفقي الزبدة و 1/2 كوب سكر حبيبي في وعاء بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. يُضاف بياض البيض والفانيليا ويُخفق المزيج جيدًا. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء آخر. يخفق خليط الدقيق في خليط البيض نصفه على التوالي ، بالتناوب مع الحليب ، حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الشوكولاتة.

افرد الخليط بالتساوي على الراوند. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان في المنتصف نظيفاً تقريباً ، لمدة 28 إلى 35 دقيقة. اتركيه يبرد في مقلاة أو رامكينز لمدة 30 دقيقة.

تحضير الصلصة: سخني الكريمة وإكليل الجبل في قدر صغير على نار متوسطة حتى تتكون الفقاعات على حافة المقلاة مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق. ترفع عن النار وتخلص من إكليل الجبل.

قلّب السكر المحبب مع عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة. الماء في 12 بوصة. قدر القلي. يُطهى على نار متوسطة عالية ، وأحيانًا تلتقط المقلاة وتحرك الخليط حول الجوانب لغسل بلورات السكر ، حتى يصبح لونها ذهبيًا عميقًا ، من 5 إلى 6 دقائق. ارفعي المقلاة على الفور من على النار ، أضيفي الكريمة (سوف تظهر فقاعات) ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة. اكشطي الصلصة في وعاء التقديم.

اصنع الكبوت: في قدر صغير على نار متوسطة ، احضر السكر البني وثلث كوب ماء والراوند ليغلي مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الراوند ، من 4 إلى 5 دقائق.

قم بفك الكيك من جوانب القالب أو الرامكينز بملعقة معدنية صغيرة. اقلب القالب على طبق (أو اقلب السلطانيات على أطباق الحلوى) وقم بإزالة الورق. للكيك على طبق ، يُقطع إلى أسافين ويُنقل إلى أطباق. باستخدام ملعقة مشقوقة وملعقة كومبوت وبعض الشراب على الكيك. تُسكب بعض الصلصة بجانب الكيك وتُقدّم الباقي على الجانب. تقدم مع آيس كريم البابونج.


ملخص الوصفة

  • كيك
  • ½ روند راوند ، مقطع إلى 1/2 بوصة. شرائح (2 كوب)
  • نصف كوب زائد 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب
  • 3 أونصات شوكولاتة بيضاء عالية الجودة مثل كاليبوت ، مفرومة
  • كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب دقيق الكيك
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب حليب
  • صلصة
  • 1 كوب كريمة خفق
  • 1 غصن إكليل الجبل (5 بوصة)
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • كومبوت
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • ½ رطل من الراوند ، يُقسم بالطول ويقطع إلى 2 بوصة. قطع
  • آيس كريم البابونج بالقشطة الحامضة

يسخن الفرن إلى 350 درجة. اصنع الكيك: زبدة 9 إنش. مقلاة دائرية أو 8 (1 كوب) رامكين ولفها بورق برشمان أو ورق مشمع مقطوع لتناسب. ادهن الورق بالزبدة. في وعاء ، اخلطي الراوند مع 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب. ضعي الملعقة بالتساوي في مقلاة أو رامكين إذا كنت تستخدمين رامكينز ، وضعيها على صينية خبز مطوية.

تُذوّب الشوكولاتة في وعاء معدني صغير فوق قدر به ماء يغلي بالكاد ، وتُخفق حتى تصبح ناعمة ، من 2 إلى 4 دقائق. لتهدأ.

اخفقي الزبدة و 1/2 كوب سكر حبيبي في وعاء بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. يُضاف بياض البيض والفانيليا ويُخفق حتى يمتزج جيدًا. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء آخر. يخفق خليط الدقيق في خليط البيض نصفه على التوالي ، بالتناوب مع الحليب ، حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الشوكولاتة.

افرد الخليط بالتساوي على الراوند. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً تقريباً ، لمدة 28 إلى 35 دقيقة. اتركيه ليبرد في مقلاة أو رامكينز لمدة 30 دقيقة.

تحضير الصلصة: سخني الكريمة وإكليل الجبل في قدر صغير على نار متوسطة حتى تتكون الفقاعات على حافة المقلاة مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق. ترفع عن النار وتخلص من إكليل الجبل.

قلّب السكر المحبب مع عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة. الماء في 12 بوصة. قدر القلي. يُطهى على نار متوسطة عالية ، وأحيانًا تلتقط المقلاة وتحرك الخليط حول الجوانب لغسل بلورات السكر ، حتى يصبح لونها ذهبيًا عميقًا ، من 5 إلى 6 دقائق. ارفعي المقلاة فورًا عن النار ، أضيفي الكريمة (ستخرج فقاعات) ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة. اكشطي الصلصة في وعاء التقديم.

اصنع الكبوت: في قدر صغير على نار متوسطة ، احضر السكر البني وثلث كوب ماء والراوند ليغلي مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الراوند ، من 4 إلى 5 دقائق.

قم بفك الكيك من جوانب القالب أو الرامكينز بملعقة معدنية صغيرة. اقلب القالب على طبق (أو اقلب القوالب على أطباق الحلوى) وقم بإزالة الورق. للكيك على طبق ، يُقطع إلى أسافين ويُنقل إلى أطباق. باستخدام ملعقة مشقوقة وملعقة كومبوت وبعض الشراب على الكيك. تُسكب بعض الصلصة بجانب الكيك وتُقدّم الباقي على الجانب. تقدم مع آيس كريم البابونج.


راوند هيل روز كيك مقلوب

من منا لا يحب الكعك المقلوب جيدًا؟ استغرق الأمر مني بعض الوقت لصقل هذا واحد وتعديله إلى الكمال. أردت كعكة لم تكن حلوة بشكل مفرط ، بمعنى آخر شيء لن أشعر بالذنب عند تناوله على الإفطار. أو كما أشارت صديقة عندما اختبرت طعمها ، أكثر من "كعكة شاي" ثم "كعكة كعكة".

أردت أيضًا كعكة رطبة إضافية يمكن صنعها من دقيق القمح الكامل ولا تزال تنتج قوامًا طريًا للغاية. حسنًا ، اتضح أن أحد أفضل الأسرار المحفوظة لكعكة شديدة الرطوبة والعطاء هو…. نفط! نعم ، استخدام الزيت بدلاً من الزبدة يجعل الكعكة رطبة بشكل موثوق. ونظرًا لأنه لن يجف بسرعة مثل الكعكة المصنوعة من الزبدة ، فإن هذه الكعكة تبقى جيدة لأيام (إذا كان بإمكانك تجنب التهامها لفترة طويلة). اخترت زيت الزيتون لهذه الكعكة ، لرائحتها الفاكهية. أنا ببساطة أستخدم زيت الزيتون القياسي للمطبخ ، وهو نوع عضوي بكر ممتاز ذو مذاق قوي إلى حد ما. يضفي عمقًا جميلًا من النكهة التي تكون دقيقة وحساسة بشكل مدهش ، على الرغم من الكوب الكامل المطلوب في الوصفة. يمكنك حقًا استخدام أي زيت لديك في المنزل ، طالما أنه ليس شديد النكهة.

شعرت الهيل وماء الورد وكأنهما الروائح المثالية لتكملة قوام الراوند ، كما أن الثلاثة معًا هم حقًا تطابق مصنوع في الجنة. ومع ذلك ، إذا لم تكن من محبي تلك النكهات ، يمكنك استبدالها ببعض نكهة البرتقال والفانيليا.

نعم ، لقد ارتديت كل الملابس الفاخرة مع نمط الراوند على تلك الكعكة. بكل صدق ، كان الأمر صعبًا بعض الشيء واستغرق وقتًا طويلاً للحصول على الهندسة الصحيحة ، نوعًا ما مثل صنع اللغز. تحدٍ ممتع ولكنك تحتاج إلى القليل من الوقت بين يديك. كن مطمئنًا أن مجرد وضع قطع الراوند جنبًا إلى جنب سيؤدي أيضًا إلى الحصول على كعكة رائعة مقلوبة تمامًا. أحد الأشياء الأساسية لمظهر هذه الكعكة الجيد هو وضع يديك على بعض الراوند الأحمر الساطع إذا أمكنك ذلك. القليل من الراوند الأخضر جيد ، وفي الواقع إنه مثالي لأن وجود قطع حمراء وخضراء سيسمح لك باللعب بأنماط لونية ممتعة. من ناحية أخرى ، لا تبدو كعكة الراوند الخضراء تمامًا كما هي في رأيي. لا يزال كل شيء لذيذ رغم ذلك!

في هذا الوقت من العام الماضي ، كانت رقعة الراوند الخاصة بي خالية بشكل يائس من اللون الأحمر واعتقدت أنني كنت أفعل شيئًا خاطئًا. ولكن بعد القليل من البحث ، علمت أن هناك أنواعًا مختلفة من نبات الراوند. بعض الأصناف لا تتحول إلى اللون الأحمر الشديد. من يعرف؟ لطالما كنت أفكر في الراوند على أنه راوند فقط. لذا في متجر البستنة المحلي الذي أعمل به في الربيع الماضي ، سألت عما إذا كان لديهم مجموعة متنوعة من الراوند الأحمر المطارد وهل فعلوا ذلك من قبل. عدت إلى المنزل مع إناءين من براعم الراوند الزهرية الزاهية المظهر ولكنهما ساطعتان تسمى "كندا الأحمر". بصفتي كنديًا يعيش في الولايات المتحدة ، بدا أنه من المناسب لي أن أزرع مجموعة متنوعة كنديًا لتكون بمثابة قصيدة صغيرة لبلدي. وجدت على الفور مكانًا في حديقتي للنباتات الجديدة وعبرت أصابعي وأصابع قدمي ، وسأكون سعيدًا هناك وأعيش فصول الشتاء الباردة في نيويورك.

وها ، هذا الربيع ، ظهرت بعض السيقان الحمراء الزاهية من الأرض بقوة كبيرة! بدأ عقلي على الفور في العمل على طرق لعرض ألوانهم النابضة بالحياة. أول شيء صنعته كان بعض المشروبات. تبين أن فراولة راوند كومبوتشا هي أفضل مشروب صنعته على الإطلاق بمثل هذا التألق الوردي الجميل. لكن هذه الكعكة. أوه هذه الكعكة! أنا فخور بذلك. إنها لعبة سأبذلها بالتأكيد لسنوات قادمة وآمل أن تستمتع بها بقدر ما أستمتع بها.


شاهد الفيديو: Rabarbertaart - Allerhande (كانون الثاني 2022).