وصفات جديدة

أفضل وصفات الطعام الاسباني

أفضل وصفات الطعام الاسباني

نصائح التسوق الغذائي الاسباني

غالبًا ما يستخدم المطبخ الإسباني أقل من المكونات العادية مثل الفلفل الحلو الأسباني والنبيذ الإسباني والزعفران. تأكد من توفرها في متناول يدك قبل تحضير أطباقك الإسبانية.

نصائح طبخ الطعام الاسباني

يستخدم الزعفران لكل من اللون والنكهة. استخدم الخيوط إذا كنت تريد الألوان ، واستخدم خيوط الزعفران المطحونة إذا كنت تستخدم للنكهة.


كتب الطبخ الإسبانية التي تحتاجها في مطبخك

تتمتع إسبانيا بمناظر طهي متنوعة ، من أطباق الأرز في فالنسيا إلى أطباق اليخنة الشهية الموجودة في الداخل. بالنسبة للطهاة الذين يحبون المطبخ الإسباني ، تعد كتب الطبخ طريقة رائعة لاستكشاف النكهات الرائعة للبلد في منزلك. احصل على أحد كتب الطبخ الإسبانية وابدأ في إنشاء أطباقك الرائعة اليوم.


دليل لبينشوس الاسباني (بينتكسوس) + الوصفات التقليدية

إذا كنت قد أكلت التاباس ، فسوف تدرك أن البينتشوس الإسباني أو البينتكسوس متشابهان. Pintxos هي وجبات خفيفة من شمال إسبانيا ولا سيما بلاد الباسك التي يتم تناولها عادة كمقبلات قبل العشاء أو حتى العشاء. تعني كلمة Pintxo "سبايك" أو "سيخ" ، لذلك يُطهى الطعام بشكل أساسي بعصا كوكتيل أو سيخ لتثبيته في مكانه ما يميزه عن التاباس. في كثير من الأحيان ، توضع المكونات فوق قطعة صغيرة من الخبز بعصا مثقوبة حتى القاعدة ولكن من الشائع أيضًا أن ترى قرصات بدون قاعدة الخبز. بشكل عام ، يتم تقديم بينشوس مع عصا لتثبيت المكونات معًا ولكن في بعض الأحيان يتم تقديم هذه المقبلات بدون أصابع أيضًا.

هناك وفرة من الحانات في منطقة الباسك (وحتى حول برشلونة) التي تقدم بينشوس للأشخاص الذين يتطلعون إلى تذوق الطعام المقترن بالنبيذ أو البيرة. يمكن رؤية شعبيتها من حشود السكان المحليين والسياح الذين يقضون وقتًا في هذه الحانات. عندما جربت بينتكسوس (بينتشوس) في بارات مختلفة ، فاجأتني هذه المقبلات بنكهاتها الرائعة. بعض المكونات الشائعة المستخدمة في البينتكسوس هي أنواع مختلفة من الأسماك / المأكولات البحرية واللحوم والجبن والخضروات بجميع أنواع التركيبات.



وصفة تتبيلة السلطة الاسبانية محلية الصنع

تصوير مايكل موريارتي أون بيكساباي

كما قلنا في البداية ، هناك وصفة لتتبيل السلطة الإسبانية محلية الصنع ، بالطبع ، هذه الوصفة بسيطة جدًا ولديها بعض الاختلافات الصغيرة اعتمادًا على من يصنعها ، ولكن عمومًا يعرف الجميع في إسبانيا كيفية صنعها.

وصفة سلطة اسبانية محلية الصنع عبارة عن مزيج من الطماطم والخس وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. بخلاف ذلك ، بعض المكونات الإضافية لصلصة السلطة محلية الصنع هي الخل أو الزيتون أو البصل أو التونة.

بشكل عام ، فإن السلطة الإسبانية التقليدية التي سيقدمونها لك في مطعم ستشمل كل هذه المكونات. إنه لذيذ !!


الطعام في جزر البليار

يمكنك أن تجد في هذه الجزر بعضًا من أفضل الشواطئ في البحر الأبيض المتوسط. لقد زرت معظمهم عندما كنت في رحلة بحرية بالقارب قبل بضع سنوات ، وكان بإمكاني العودة إلى هناك عدة مرات. في الواقع ، لقد زرت هذه الجزر أكثر من خمس مرات. بالإضافة إلى هذه الشواطئ ، لديهم أيضًا طعام رائع.

يمكنني كتابة صفحات عن أجبانهم ، وهو أحد هواجسي ، لكن لأنني أريد أن أكتب منشورًا كاملاً على الأجبان الإسبانية ، قررت التركيز على السوبراسادا. هذا النوع من الطعام الإسباني معقد بعض الشيء لوصفه. تخيل كوريزو ، لكن يمكنك نشرها. لها هذه النكهة الغنية والملمس الجميل. عادة ، يتم تناوله مع الخبز ويمكنك تحميصه. يحتوي على نسبة عالية من الدهون وعندما تقوم بتسخينه يذوب جزئياً. ببساطة الطعام الشهي. أفضل نوع هو النوع المصنوع من & # 8220black pork & # 8221 ، وهو نوع من لحم الخنزير الأصلي من هذه الجزر. هناك أيضًا المزيد عن sobrasada في هذا المنشور الذي كرسته له. ترى هناك مستوى تفاني.

هل تريد معرفة المزيد عن جزر البليار؟ اقرأ هنا المزيد عن تجربتي في الإبحار حولها هنا!

شيء آخر يحظى بشعبية كبيرة في جزر البليار هو Ensaimadas. هذه واحدة من أكثر الوصفات الإسبانية أصالة التي تتميز بالسكر في حين أنها ليست صحراء. هذا النوع من الحلويات عبارة عن أطباق مسطحة من المعجنات المنفوشة للغاية مغطاة بمسحوق السكر. ويتم تحضيرها أيضًا بدهن الخنزير. نعم ، هناك موضوع مشترك في طعامنا.


قد تكون مهتمًا أيضًا.

انسالادا ميكستا: & # xa0 تم العثور على العديد من الاختلافات في هذه السلطة المبهجة في جميع أنحاء إسبانيا ، مع مثل هذه الإضافات أو البدائل مثل الهليون الأبيض المحفوظ أو الفلفل الأخضر.

سلطة التفاح والجوز: تقدم هذه السلطة الصيفية المنعشة والمقرمشة مرافقة مثالية لكوب (أو اثنين) من شيري إسباني مبرد. للحصول على نسخة طرية ، أضيفي رشة من عصير الليمون إلى المايونيز قبل مزجه في السلطة.

Pipirrana de Jaén: & # xa0Pipirrana تعني "شخ الضفدع" وليس لدي أي فكرة عن كيفية حصول هذه السلطة اللذيذة على هذا الاسم. هذه النسخة من جيان ، مسقط رأس صديقي مانولو جوميز ، الذي شاركني وصفة عائلته. لقد تذوقت نسخًا من pipirrana من مناطق أخرى من الأندلس (مثل الاختلاف التالي) ، لكنني أجد أن المايونيز ، على عكس الآخرين ، هو الأفضل. إنها أجرة صيفية جذابة ، عندما تكون الطماطم في أفضل حالاتها

سلطة الهندباء مع جبن كابراليس والبرتقال: & # xa0Cabrales هي جبنة زرقاء مذهلة من أستورياس تشتهر في جميع أنحاء إسبانيا وأصبحت معروفة في الخارج. مالحة ومُنكهة بشكل مكثف ، فهي حلوى سواء قُدمت بمفردها مع الخبز وعصير التفاح أو النبيذ أو تُضاف إلى السلطة كما في هذه الوصفة. & # xa0

Esqueixada هي سلطة كاتالونية مثالية (esqueixar هي الكاتالونية التي تعني "تمزق"). المكون الرئيسي دائما سمك القد. تتضمن بعض الإصدارات أيضًا الفلفل الأخضر والبعض الآخر يقضي على الفلفل تمامًا. أنا أصنع لي باللون الأحمر فقط.

إنسالاديلا روسا (سلطة البطاطس الإسبانية): هذه وصفة شهيرة من التابا ، مصنوعة من الخضار والمايونيز. يتم تقديمه مجانًا في معظم الحانات في إسبانيا ، جنبًا إلى جنب مع البيرة أو كأس من النبيذ.

البصل الأحمر وسلطة البرتقال: تضفي هذه السلطة الشعبية والملونة ملاحظة احتفالية على أي طاولة تاباس ، وهي واردة في العديد من بارات التاباس في جميع أنحاء إسبانيا.


وصفات اسبانية

مرحبا بكم في منزل وصفات اسبانية! هل تبحث وصفات طعام اسباني التي تسمح لك بإعداد طعامك الخاص الأطباق الإسبانية التقليدية في المنزل دون الذهاب إلى مطعم طعام إسباني نموذجي؟

المطبخ الأسبانية من المألوف ، مع العديد من المطاعم والطهاة الإسبانية من بين الأفضل تصنيفًا في العالم. لكن البعد الدولي الضخم للمطبخ الإسباني الفاخر ليس أكثر من انعكاس للقبول الكبير الذي يتمتع به العالم طعام إسباني تقليدي: الباييلا ، العجة الإسبانية ، السانجريا ، الجازباتشو ، الفطيرة ، الكعك ، إلخ.

لذلك في هذا القسم من موقعنا على الويب ، حيث جمعنا على مدار سنوات عدة بعضًا من أفضل الوصفات الإسبانية والمكسيكية بالإضافة إلى الوصفات العالمية من جميع الأنواع ، أردنا جمع وصفات اسبانية سهلة الأكثر شهرة في الخارج: وصفات من إسبانيا طورها الإسبان. من بينها ستجد من الأطباق الإسبانية النموذجية إلى بعض من أفضلها وصفات حلويات اسبانية.

نأمل أن تستمتع وصفات اسبانية اصيلة، ولا تتردد في الرجوع إلى وصفاتنا باللغة الإسبانية إذا كانت اللغة لا تمثل مشكلة بالنسبة لك.


هذا هو pintxo وهو جزء من هوية الباسك. إنه لذيذ أيضًا ، ويمكن القيام به في أي وقت من الأوقات ولا يحتاج إلى أي مهارات طبخ لإتقانه. إذا لم يكن ذلك جيدًا بما يكفي ، فهو أيضًا خيار رائع إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا.

نصف كروكيت ونصف نمر. اكتشف التركيبة الفائزة من النكهات والقوام التي ستجلبها هذه الوصفة البسيطة إلى مائدتك.

HolaFoodie

نحن نحب السفر إلى إسبانيا. وكوننا إسبان ، بالطبع نحن نحب أكل طعامنا أيضًا! تعال وانضم إلى رحلاتنا عبر هذا البلد المذهل ودعنا نريك بعض الزوايا الخفية الجميلة بينما نقدم لك بعض الأشخاص المفضلين لدينا. تعرف على طعامنا وكيف ننتجه. أتقن كيفية طهيه ، والأهم من ذلك ، تعلم كيفية الاستمتاع به بقدر ما نستمتع به.


اختيار التاباس لدينا

فوا توست مع جامون إيبيريكو: هذا الهام الاستثنائي والخاص يستحق مساحة خاصة به. الأيبيرية Acorn Ham هو حصري من إسبانيا. تولد الخنازير الأيبيرية وتتغذى وترعرع في جنوب وشمال غرب إسبانيا

فطائر الجمبري - Tortillitas de Camarones: لقد أكلت فطائر الجمبري اللذيذة الهشة فقط في الأندلس ، حيث يسود القلي العميق. هم في أفضل حالاتهم عندما يصنعون من دقيق الحمص ، لكن الدقيق العادي لا بأس به.

تورتيلا السجق والجبن الحارة: هذه التورتيلا الكبيرة لذيذة ساخنة أو باردة. قطعها إلى أسافين مكتنزة وتقديمها على العشاء أو وجبة غداء خفيفة مع الطماطم الطازجة وسلطة الريحان. إضافة تشوريزو حار وجبن منعش يمنحها نكهة رائعة وغنية.

Pimientos del piquillo rellenos (فلفل بيكيلو المحشو): & # xa0 الخضروات لا تهتم بالحدود ، وحتى إذا كانت فلفل بيكيلو تعتبر تخصصًا في نافارا ، فإن الجيران التاليين & # xa0door في La Rioja يطالبون ببعض الحقوق على الفلفل المشهور. هنا ، يتم حشوها بطريقة لوغرونيو ، عاصمة المنطقة ونقطة انطلاق جيدة لزيارة عدد من أقبية النبيذ القريبة الممتازة. & # xa0

Mejillones en escabeche: & # xa0En escabeche هي طريقة تقليدية لحفظ الأطعمة التي كانت تُستخدم كثيرًا قبل التبريد. تشتهر Castilla– La Mancha بمغامراتها الرائعة ، والتي يعد هذا مجرد مثال واحد جيد عليها. سيبقى بلح البحر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. & # xa0

ضلوع صغيرة مشوية: تُعرف هذه الضلوع اللذيذة باسم كوستيلاس في إسبانيا. إنها لذيذة مطبوخة على الشواء وتقريباً بنفس الجودة عند طهيها تحت شواية ساخنة. إذا كنت تفضل نكهة أكثر حلاوة ، فاستخدم عصير البرتقال الطازج بدلاً من الشيري الحلو.

بودنغ أسود مقلي (مورسيلا فريتا): المورشيلا الإسبانية - بودنغ أسود - هي أول نقانق مصنوعة من الخنزير المقتول حديثًا وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء إسبانيا. إنه بنكهة التوابل والأعشاب ، بما في ذلك عادة الثوم والأوريغانو ، وله طعم رائع وغني بالتوابل.

Ceviche: يمكنك استخدام أي سمكة صلبة تقريبًا لهذا الطبق المتأثر بالإسبانية ، بشرط أن يكون طازجًا تمامًا. يتم "طهي" السمك بفعل عصير الليمون الحمضي. اضبط كمية الفلفل الحار حسب ذوقك.

البطلينوس المتبل: المحار الإسباني ، خاصة في الشمال ، أكبر بكثير من المحار الموجود في أماكن أخرى ، وله أجسام أكثر نضارة. تستخدم هذه الوصفة الحديثة التوابل العربية لعمل غمس ساخن أو صلصة. تقدم مع الكثير من الخبز الطازج للتخلص من العصائر اللذيذة!

عادةً ما يتم تقديم الفلامينكوينز على شكل تابا ، لكنني غالبًا ما أتناولها كوجبة عشاء رئيسية خفيفة في منزل الأصدقاء في مدينة أندوجار الأندلسية ، والتي تحيط بها حقول عباد الشمس الجميلة في إزهار كامل في سبتمبر. يمكنك أيضًا صنع هذه اللفائف باللحم البقري بدلاً من لحم الخنزير ، ويحب البعض إضافة شرائح الجبن. مهما كانت المكونات التي تختارها ، فهذه اللفائف لا تُنسى. & # xa0

تاباس الطماطم المحشو: هذه وصفة بسيطة وسهلة للغاية عند تحضير حفلة شواء أو نزهة. تستخدم الطماطم هنا كوعاء لحشو إسباني لذيذ.

فطائر سمك القد بالملح مع أليولي: Bacalao - سمك القد الملحي - هي واحدة من المسرات الإسبانية الرائعة ، تضيف نكهة إلى المكونات اللطيفة مثل البطاطس. إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، فهذه طريقة ممتعة لتجربتها. لا تقاوم كعكات السمك ، مغموسة في أليولي غني ، كريمي ، ثوم ، كطبق تاباس أو مقبلات.

كعك أرز الخرشوف مع المانشيجو: تحتوي هذه الكروكيه الصغيرة غير العادية على خرشوف في خليط الأرز ، وتنفتح لتكشف عن مركز الجبن الذائب. مانشيغو مصنوع من حليب الأغنام وله نكهة لاذعة تتماشى بشكل رائع مع المذاق الرقيق لكعكات الأرز.

كروكيت القريدس: تنتشر الكروكيت في كل مكان في إسبانيا ، على الرغم من أنها على الأرجح مصدرها "الكروكيت" الفرنسية. يكمن جمالها في قاعدة البشاميل التي يتم مزجها بعد ذلك مع المكون الخاص الذي تختاره لمنحه نكهة مميزة. الاحتمالات لا حصر لها تقريبا - هنا استخدمنا القريدس.

الروبيان والبيكون Brochettes: يحب الإسباني لحم الخنزير المقدد ، والذي نعالج ونجفف في الهواء بنفس طريقة جاموننا الشهيرة. هذا المزيج من القريدس ولحم الخنزير المقدد مستوحى وشائع جدًا ، ويمكن العثور عليه في معظم بار Tapas ، وكذلك في العديد من المآدب وحفلات الاستقبال. إنه علاج مثالي لضيوفك عند إقامة حفلة في المنزل!

Gildas: Gilda تعني المصاصة ، و Gilda الكلاسيكية عبارة عن تجميع بسيط من Guindilla (فلفل تشيلي إسباني) والأنشوفة والزيتون. مزيج من الأنشوجة الوردية عالية الجودة والفلفل الصغير الهش وغير المتجعد والزيتون الطازج ينتج مزيجًا متطورًا.

سمك مدخن وفواكه بينتكسوس: السمك المدخن والفاكهة الطازجة يصنعان تطابقًا مثاليًا عند مزجهما في هذه الوصفة وتقديمهما كمقبلات. ينتشر السلمون المدخن الآن في كل مكان في إسبانيا ، ولا سيما في المدن. هناك أدلة أقل على البكالاو التقليدي (سمك القد المملح) ، والذي يعتبر الماكريل المدخن بديلاً له هنا.

الأرضي شوكي مع المحار: يعتبر الخرشوف من الخضروات المشهورة في إسبانيا ، وخاصةً الطازجة من السوق. يتم تقديمها غالبًا مع لحم الخنزير أو محشوة بالصلصة البيضاء ولحم الخنزير أو اللحم ، إلخ. تقدم أحيانًا باردة ، وتندمج جيدًا مع الأنشوجة وفلفل بيكيلو ، أو مع سمك السلمون والكبر ، أو سمك التونة بزيت الزيتون الجيد.

باتاتاس برافاس: كلاسيكي! بطاطس مقلية حارة وساخنة ، مع صلصة برافا لتتناسب مع!

بلح البحر المحشو (تيجريس): في بلباو ، يُطلق على بلح البحر المحشو هذا اسم Tigres بسبب ضراوته. & # xa0 أتذكر باعتزاز الحانات الصغيرة المزدحمة في الجزء القديم من بلباو ، حيث ستظهر طلبات النمور بالعشرات من المطابخ الصغيرة.

إمباناداس: & # xa0 فطائر الخبز المحشوة بالمحار أو الأسماك أو اللحوم ، من أشهر المأكولات الجاليكية. تختلف القشور والحشوات من مكان إلى آخر ، وتزعم كل عائلة ومطعم وحانة جاليكية تقريبًا أن لديها الصيغة السرية لصنع أفضل نسخة. من بين العديد من الفطائر التي تذوقتها في هذه المنطقة الشمالية الغربية الجميلة ، هذه هي المفضلة - قشرتها لذيذة وحساسة باستمرار.

Mollejas Salteadas: يعتقد الكثير من الناس أن حلوى الخبز (mollejas) هي مكون غريب يتم تقديمه فقط في المطاعم الراقية ، ولكن في الواقع من السهل تحضيرها في المنزل. بالمناسبة ، تابا مدريد الكلاسيكي!

خبز بالفطر وأليولي: تأتي وصفة التابا هذه من حانة في مدريد. اعتدت على الركض حول Retiro ثم أكل هذه tostadas مغسولة بقهوة باردة لطيفة! عندما أقدم هذه الوصفة في حفلة ، فهي دائمًا أول من يذهب!

خل بلح البحر: بلح البحر المطهو ​​على البخار يرتدي صلصة الخل اللذيذة في هذا التابا الملون. إنه علاج مثالي لحفلة أو أي حدث يحضره الكثير من الأشخاص.

Pa amp oli. & # xa0Pa amb oli تعني "الخبز بزيت الزيتون" في مايوركا ، وهي شائعة في جزر البليار مثل pa amb tomàquet في كاتالونيا. & # xa0 كما هو الحال مع pa amb tomàquet ، يمكن تزيين هذه الوصفة مع طبقة علوية من جامون سيرانو أو الأنشوجة أو الجبن.

Pulpo a Feira: على الرغم من أنها نشأت في غاليسيا أو منطقة ليون المجاورة ، إلا أن Pulpo a feira ، كما هو معروف في الجاليكية ، أو pulpo a la gallega ، كما يطلق عليه باللغة الإسبانية ، أصبح الآن شائعًا في جميع أنحاء إسبانيا. يتم تقديمه عادة على أطباق خشبية مع البطاطس التي تم سلقها أو تحميصها في جمر مع جلودها.

بيمينتوس ريلينوس (الفلفل المحشي بالأرز): الأرز لملء هذا الفلفل المحشو ، والذي يعتبر نموذجيًا لمدن ألكوي وبوكيرنت الجبلية ، يطبخ في العصائر الحلوة من الطماطم والفلفل.

جامباس أ لا بلانشا (جمبري مشوي): يحب الإسبان تناول الروبيان المشوي على منضدة بار تاباس جيد أثناء احتساء كوب من فينو شيري المثلج أو البيرة الباردة. غالبًا ما تكون الحانات مزدحمة ، مما يترك مساحة قليلة أو معدومة لتناول الطعام بشكل صحيح ، وأجد أنه من الرائع مشاهدة السكان المحليين وهم يتمكنون بمهارة من تناول الجمبري بيد واحدة أثناء حمل مشروب في اليد الأخرى.

إنزالاديلا روسا (سلطة البطاطس الإسبانية): هذه وصفة شهيرة من التابا ، مصنوعة من الخضار والمايونيز. يتم تقديمه مجانًا في معظم الحانات في إسبانيا ، جنبًا إلى جنب مع البيرة أو كأس من النبيذ.

كروكويت لحم الخنزير الإسباني: كروكويتاس هي مشهد مألوف على مناضد البار وفي المنازل في جميع أنحاء إسبانيا ، حيث يتم تقديمها على شكل تابا أو غداء خفيف أو عشاء مع سلطة. يمكن استبدال جامون سيرانو في هذه الوصفة بالبيض المسلوق المفروم ، وسمك القد الملح المبشور ، والروبيان المفروم ، والكوريزو المفروم ، والجبن ، أو أي خضروات تقريبًا.

العجة الإسبانية: هذا هو التابا! لا يوجد شيء أكثر نموذجية من عجة إسبانية! تعلم كيفية تحضير الحقيقي!

Piperada عبارة عن طبق بيض محشو ، يقدم وجبة فطور وغداء لذيذة ، ويمكن أيضًا تقديمه على شكل تابا. هناك نوع شائع من هذه الوصفة يقدم بايبيرادا على خبز محمص يقطر بالزبدة. في كلتا الحالتين ، من المؤكد أن طبق البيض البسيط هذا سيصبح جزءًا من ذخيرة الطهي الخاصة بك.

Aparaguses الخضراء مع السلمون: هذه الوصفة المبتكرة من تابا تجمع بين المكونات الإسبانية التقليدية مع سمك السلمون الشمالي. جرب هذا التابا الكلاسيكي الجديد!

الفاصوليا الكاتالونية: هاباس هو نوع تقليدي من الفاصوليا الإسبانية ، وقد تحول الطهاة الكاتالونيون (بعد كتاب طبخ جدتهم!) إلى أحد أعظم التاباس في الوقت الحاضر!

كرات اللحم بصلصة الطماطم: توجد في معظم ألواح التاباس ، يكون مذاق هذا الطبق التقليدي أفضل عندما يتم تقديمه ساخنًا مباشرة من المقلاة. قدم الكثير من الخبز الطازج للتخلص من صلصة الطماطم.

إمباناديلاس التونة وجبن الماعز: يتم تقديم إمباناديلاس ، وهي الإصدارات الأصغر حجمًا بحجم الجيب من إمباناداس ، بشكل عام على شكل تاباس ، ولأنه لا يلزم تناول أدوات فضية لتناولها ، يمكنك إعداد طعام مثالي للحفلات.

زيتون أسود متبل بالثوم: يشهد على بساطة التاباس ، حفنة من الزيتون المتبل غالبًا ما تكون مصاحبة لكوب من الشيري المبرد في معظم ألواح التاباس الإسبانية. هذا الزيتون المتبل إلى الكمال لاذع ، أبعد ما يكون عن العادي.

سلطة التفاح والجوز: تقدم هذه السلطة الصيفية المنعشة والمقرمشة مرافقة مثالية لكوب (أو اثنين) من شيري إسباني مبرد. للحصول على نسخة طرية ، أضيفي رشة من عصير الليمون إلى المايونيز قبل مزجه في السلطة.

Champiñones al ajillo: قليل من التاباس مذاق أسباني أكثر من شامبينونس أل أجيلو (فطر أجيلو) ، يقطر بزيت الزيتون والثوم والشيري الإسباني الجاف.

البصل الأحمر وسلطة البرتقال: تضفي هذه السلطة الشعبية والملونة ملاحظة احتفالية على أي طاولة تاباس ، وهي واردة في العديد من بارات التاباس في جميع أنحاء إسبانيا.

Riñones al Jerez - Sherry Kidneys: تقدم معظم بارات التاباس في إسبانيا مطعم Riñones al Jerez ، على الرغم من أنه يمكن تقديمها في المنزل مع الأرز أو المعكرونة كوجبة رئيسية. يمكنك إضافة شرائح الفطر لزيادة عدد الحصص.

Boquerones en Escabeche: & # xa0Moorish Pickled Anchovies هذه طريقة قديمة وقديمة لحفظ الأسماك الصغيرة التي نجت حتى العصر الحديث لأنها لذيذة جدًا. تشتهر منطقة الساحل في نيرجا بمياهها الضحلة من الأنشوجة الطازجة. في مالقة ، يتم ضغط السمك معًا في مروحة صغيرة ، أربعة ذيول معًا ، للقلي ، لكن هذا ليس ضروريًا للوصفة.

بينشيتوس مورونوس: أول كباب مغاربي صغير حار أحضره العرب من إفريقيا. يؤكل Pinchitos morunos في كل مكان في إسبانيا باعتباره تابا ، على الرغم من أنه في الوقت الحاضر مصنوع من لحم الخنزير ، وليس لحم الضأن. تباع التوابل لهم جاهزة مختلطة في الجنوب. لقد استخدمت مسحوق الكاري كجزء من الخليط لأنه يحتوي على الكمون والأعشاب المماثلة جدًا.

عجة الهليون: على الرغم من أن هذه العجة الفريدة تقدم عادة من المقلاة ، إلا أنها تقدم أيضًا باردة أو في درجة حرارة الغرفة. في الواقع ، بقايا الطعام المبردة من هذا الطبق اللذيذ مع كوب من amontillado sherry تجعله غداء نزهة مثاليًا.


وصفات التاباس: أطباقنا الإسبانية الصغيرة المفضلة (الصور)

لقد قلنا في كثير من الأحيان أننا لا نشبع أبدًا ، لقد سئمنا من تناول شيء واحد. لهذا السبب نحن مدافعون متحمسون عن تناول الوجبات الخفيفة. لقد فكرنا كثيرًا في هذا الأمر ، ونحن على يقين من أنه لا توجد ثقافة طعام تفهم تناول الوجبات الخفيفة بخبرة مثل الإسبانية. لذا ، إسبانيا ، شكرًا جزيلاً لك على التاباس.

التاباس ، الأطباق الإسبانية الصغيرة الموجودة في كل مكان في الحانات والمطاعم من برشلونة إلى مدريد إلى نيويورك ، هي واحدة من الأشياء المفضلة لدينا لتناول الطعام والطهي. تقول الأسطورة أن التاباس الأول كان عبارة عن قطع من الخبز أو اللحم المقدد يستخدمه شاربو وداينرز لتغطية أكواب الشيري الخاصة بهم ، وحمايتهم من ذباب الفاكهة. أن هذا الغلاف (حرفيا "تابا" باللغة الإسبانية) صادف أن يكون صالحًا للأكل هو دليل آخر على أن إسبانيا هي حيواننا الأكل (البلد). الآن ، يمكن أن تكون التاباس عبارة عن زيتون متبل على البارد ، وجبن ، ولحوم مقددة ، وشرائح من التورتيلا (النسخة الإسبانية البيض) ، أو تصبح أكثر تعقيدًا مع المورشيلا المطهو ​​ببطء (نقانق الدم - بالتأكيد لا تطرقها حتى تجربها) ، الفلفل المحشو ، الكروكيتاس المقلية ، إلخ. لقد جمعنا بعضًا من وصفات التاباس المفضلة لدينا لنمنحك فكرة عن أفضل الأفضل. ما هو التابا المفضل لديك؟

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


شاهد الفيديو: De beste Spaanse gitaar. Ontspannende tango -Rumba - Mambo. Prachtige Spaanse gitaarmuziek 2020 (كانون الثاني 2022).