وصفات جديدة

PointsPlus الشمر المحمص وصفة الجزر

PointsPlus الشمر المحمص وصفة الجزر

جرب هذا الطبق الجانبي السهل والصحي كمرافق لطبق الدجاج أو المعكرونة أو السمك. إذا لم يسبق لك تحميص الشمر من قبل ، فلا بد من تجربته.

ملحوظات

*ملحوظة: لا تتردد في استبدال ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الطازج ، أو نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ، أو ملعقة كبيرة من الشبت الطازج ، أو ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم لقشر البرتقال.

مكونات

  • بخاخ زيت الزيتون للطبخ
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 بصلة شمر متوسطة الحجم ، مشذبة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة من نكهة البرتقال السرة المفروم (اختياري) *

تورتة خضار سهلة مع الجزر والشمر والشيفر

الجاليت اللذيذة ، والتي تسمى أيضًا الفطائر ، هي واحدة من أسلحتي السرية للوجبات التي تبدو رائعة نوعًا ما ولكنها ليست صعبة التحضير بشكل خاص. لست بحاجة إلى مقلاة خاصة. إنها طريقة متسامحة للغاية لعمل تورتة تبدو جميلة وريفية ، حتى لو لم تكن مثالية.

بالنسبة لهذا الإصدار ، يتم تحميص الجزر والشمر حتى يبدأوا في الكراميل ، ثم أدخلهم في عجينة من القمح الكامل لخبزهم. تتطور حلاوة الخضار وعمقها أثناء طهيها - نكهات تتناغم بشكل جميل مع الأعشاب الطازجة وجبن الماعز المنعش.

إنه مغذي ومرضٍ ولذيذ حقًا خاصة خلال أشهر الطقس البارد. حقيقة أن هذا يستغرق حوالي 35 دقيقة فقط من التدريب العملي هو مكافأة كبيرة.


شمر محمص ببساطة مع جزر

في هذا الطبق النباتي المحمص من الشمر والجزر ، يتم كراميل الخضار قليلاً لإبراز نكهتها الرقيقة. سهل السوط ولذيذ جدًا! يتناسب هذا الطبق الجانبي قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية مع أي طبق رئيسي ، خاصةً مع شرائح السلمون المخبوزة بزجاج القيقب.

ما له الشمر & # 8230

تشبه بصلة الشمر قاعدة الكرفس المتقاطعة مع البصل. يمكن أن تؤكل هذه الخضروات المثيرة للاهتمام نيئة في السلطات ، وتُطهى في الطواجن أو الشوربات ، لكن مذاقها لذيذ بشكل لا يصدق عند تحميصها. الشيء المثير للاهتمام في نكهة الشمر ، عندما تأكله نيئًا ، يكون له نكهة خفيفة من عرق السوس ، ولكن عند طهيه يكون له نكهة لذيذة ، ليست مثل عرق السوس على الإطلاق.

عندما يتم تحميص الشمر يكون له بعض الحلاوة ، فهو لذيذ جدا. تحميص الجزر مع الشمر مع القليل من زيت الزيتون والمتبل قليلاً بالملح والفلفل يجعله جانبًا لذيذًا للبروتين المفضل لديك. ما أحبه في هذه الوصفة من الشمر والجزر المحمص هو أنها صحية للغاية وقليلة السعرات الحرارية وتستغرق دقائق فقط للتحضير.

يحتوي الشمر على كمية كبيرة من الألياف وهي مهمة جدًا في نظامنا الغذائي. تقلل الألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب لأنها تساعد في تقليل الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم. إذا كنت تبحث عن جانب نباتي جديد لتقديمه مع طبقك الرئيسي ، فستحب هذا الشمر المحمص مع طبق الجزر.


جزر محمص مع الشمر والفستق وخل العسل

يمنح الشمر المعطر والعسل الذهبي والفستق المطحون هذه الجزر الملونة لمسة من البحر الأبيض المتوسط. تقدم جزر قوس قزح الأرجواني والذهبي والأحمر عرضًا جميلًا ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستخدم البرتقالي المعتاد.

جزر محمص مع الشمر والفستق وخل العسل

مكونات

  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الشمر ، محمصة ومطحونة بشكل خشن
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 رطل (500 جرام) جزر قوس قزح ، مشذب
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون طازجًا
  • 1 تيرابايت. عسل
  • 2 ملعقة صغيرة. خل بلسمي أبيض
  • 1 تيرابايت. فستق محمص ومهروس وغير مملح

1. توضع بذور الشمر المطحونة في وعاء ويقلب في زيت الزيتون. اتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة.

2. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. ضعي الجزر على صينية خبز مطوية ورشي زيت الزيتون المنقوع بالشمر فوقه. تبل قليلا مع الملح والفلفل. لفي الجزر حتى يتغطى بالزيت تمامًا ، ثم رتبيه في طبقة واحدة. تحمص حتى ينضج الجزر ويصبح لونه بني فاتح ، من 20 إلى 25 دقيقة.

3. في وعاء صغير ، اخفقي العسل والخل معًا. رشي فوق الجزر ولفه لتغطيته. يُرش الفستق على الوجه ويُشوى حتى يتحول الجزر إلى كراميل جيدًا ، لمدة أطول بحوالي 5 دقائق. قدميها دافئة. يخدم 4.

/>`

اكتشف المزيد من الوصفات مثل هذه في مجموعتنا الجذابة من الأطباق الأصيلة الحديثة ، ريفي إيطاليبواسطة دومينيكا ماركيتي.


كيف اعملها كيف اصنعها

اقطع أحد أنصاف بصلة الشمر إلى أسافين بسمك 1/2 بوصة ، ثم ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق. تقليم الجزء العلوي من الجزر ، وقطع القمم لتساوي كوب واحد جانبا. افرك الجزر (لا تقشر) وأضف نصفه إلى أسافين الشمر. أضف نصف البصل الأخضر و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. رشي عليها ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل لتغطي. تحمص على 425 درجة فهرنهايت لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح الجزر والشمر طريًا تمامًا ويبدأ البصل الأخضر في التحميص ، ويقلب من حين لآخر. يُرفع من الفرن ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

قم بتقطيع الجزر المتبقي والشمر والبصل الأخضر بشكل قطري إلى قطع بطول 3 بوصات وضعها في وعاء كبير.

أضف الخضار المشوية المبردة إلى الخضار النيئة في وعاء. أضيفي العصير والكزبرة والجزر وقلبي. نرش ربع ملعقة صغيرة متبقية من الملح والفلفل مع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون ، ونضع فوقها جبنة الفيتا والفستق. قدميها على الفور ، أو اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.


مكونات

  • 1 رطل جزر صغير ، أطراف مشذبة ومقشرة
  • 1 بصلة شمر منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 2 أغصان إكليل الجبل ، أوراق فقط
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب دبس السكر
  • 1/4 كوب سكر بني

تعليمات

سخن مدخني Yoder YS640 إلى 400 درجة فهرنهايت مسبقًا. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اخلطي الزيت والدبس والسكر البني معًا. قلبي الجزر والشمر وإكليل الجبل مع مزيج دبس السكر. انقل كل شيء إلى صينية الورق المبطن. رش Cattleman’s Grill Tri-tip التوابل على كل شيء.

تحمص حتى ينضج الجزر لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. تُرفع الخضار عن قطع الكراميل اللزجة في المقلاة وتُقدّم دافئة.

يسمح استخدام الجزر الكامل الأصغر للطبق بالطهي بشكل أسرع ويبدو رائعًا على الطبق.

بالنسبة لأولئك الذين يلعبون بالشمر لأول مرة ، إليك بعض النصائح لمساعدتك. ابدأ بإزالة الجزء العلوي من بصلة الشمر. يمكنك التمسك بها لإضافة عمق إلى مخزون الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار ، إذا كنت تخطط لصنع مخزون خاص بك من الحساء لتدفئة عظام الشتاء المبردة. بعد ذلك ، ضع المصباح عليه وجذر rsquos وقم بتقطيعه إلى النصف عموديًا ، مع القطع من الأعلى عبر مركز اللب.

ثم ضع الجانب المقطوع لأسفل ، وابدأ من نهاية الجذر ، اقطع القلب على شكل إسفين. هذا ما سيسمح لك بتقطيع طبقات الشمر إلى شرائح ، على غرار الطريقة التي تقطع بها البصل.

هذا المزيج من الزيت والدبس والسكر البني سوف يصقل الجزر والشمر ويضيف نكهة عميقة لأنه يتكرمل.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضع الجزر على صينية خبز ذات حواف مع البصل والشمر على صينية خبز أخرى. (تأكد من منحهم مساحة كبيرة ، وهو أمر أساسي للخضروات المشوية ذات الحواف البنية بشكل جيد.) رش الخضار بملعقتين كبيرتين. الزيت ، يقسم بالتساوي بالملح والفلفل. تحميصها من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً ، 20-25 دقيقة للجزر و 35-45 دقيقة للبصل والشمر. لتهدأ.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، تُطهى بذور عباد الشمس ، بذور الكزبرة ، فلفل حلبي ، بابريكا ، و 2 ملعقة كبيرة متبقية. الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى ينفجر الزيت برفق حول البذور والبهارات (احرص على عدم الاحتراق) ، حوالي دقيقتين. لتهدأ. يضاف الخل وعصير الليمون والخل مع الملح والفلفل.

الخطوه 3

يُمزج الجزر المحمص ، والشمر ، والبصل في نفس صينية الخبز ، ويُسكب صلصة الخل فوقها ، ويُرمى المزيج جيدًا ويُنقل إلى طبق.

الخطوة 4

قبل التقديم مباشرة ، أعد تقليب الخضار لسحب أي صلصة قد تكون قد استقرت في قاع الطبق ونثر النعناع فوقها.

الخطوة الخامسة

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير طبق (بدون نعناع) قبل 3 ساعات. تخزينها ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

كيف تقيم الجزر المحمص والبصل الأحمر مع الشمر والنعناع؟

على الرغم من ظهور 5 نجوم في مراجعتي ، إلا أنني كنت أنوي منحها 4 نجوم بسبب الملابس. كانت الخضار جيدة ولكن كان علي تعديل الصلصة. لقد استخدمت بذور عباد الشمس المحمصة ، والكزبرة المطحونة ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والفلفل الحلو ، وهي مكونات كنت في متناول اليد. قمت بهرس 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر و 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. لقد كان لاذعًا جدًا لذا أضفت 1 1/2 ملعقة صغيرة من Trees Knees Spicy Maple Syrup. هذا أصلحها. كنت سأعد الطبق مرة أخرى لأننا نادرًا ما نأكل الشمر وكان تغييرًا مرحبًا به جنبًا إلى جنب مع النعناع المفروم. خدم مع فخذ من الضأن لعيد الفصح ، كان مرافقة جيدة للغاية.

الجانب المثالي لعشاء عيد الفصح. في المرة القادمة سأطهو الخضار على حرارة أعلى لوقت أقصر للحصول على المزيد من النتائج المقرمشة والمقرمشة!

إنها & # x27s ليست وصفة سيئة ، لقد ربحت للتو & # x27t أعدها مرة أخرى. ربما لأنني لا أملك الهنغارية الفلفل الحلو هل غيرت النكهة؟ قبل تقديم الطبق ، حاولت إصلاحه بإضافة المزيد من الملح ووضعه في الفرن مرة أخرى ، متسائلاً عما إذا كان جعل الخضار مقرمشة سيساعد. بشكل عام ، هذه الوصفة محبطة للغاية بالنسبة لعدد النكهات التي تدخل فيها ، وأتمنى أن أعرف كيفية إضفاء الحيوية عليها. أعجبني المظهر وفكرة مزيج النعناع والبصل والشمر والجزر ، لكن بدا الأمر وكأنه يحتاج إلى شيء أكثر مالحًا لتحقيق التوازن بين الحلاوة وأعتقد أن المفتاح يكمن في التتبيلة.

لا أعرف كيف يمكن لطبق يحتوي على العديد من المكونات التي أحبها أن يكون له مثل هذه النتائج المخيبة للآمال. بذل الكثير من الجهد لمثل هذا الطبق المخيب.


ملخص الوصفة

  • 2 بصلة شمر (1 1/2 رطل) ، مقلمة ومقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة
  • 1 رطل جزر (حوالي 10 متوسط) ، مقلّم ومقطّع إلى نصفين بالطول
  • 1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى أسافين 1 بوصة ، نهاية الجذر تركت سليمة
  • 12 فص ثوم مقشر
  • 5 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 6 قطع من لحم الخاصرة بالعظم (سمك 1 بوصة من 6 إلى 8 أونصات لكل منها)
  • أسافين الليمون للتقديم

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. على صينية خبز مطوية ، اخلطي الشمر والجزر والبصل والثوم مع 3 ملاعق كبيرة من الزعتر و 4 ملاعق كبيرة من الزيت المتبّل بالملح والفلفل. شوي الخضار حتى تنضج وتحمر في البقع ، حوالي 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة عالية. يتبل قطع لحم الخنزير بالملح والفلفل ويرش عليها ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو. على دفعات ، يُطهى حتى ينضج بالكامل ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقل قطعتين من لحم الخنزير وكوب واحد من الخضار المشوية إلى حاويات منفصلة محكمة الإغلاق في الثلاجة ، لمدة تصل إلى 3 أيام. قدمي 4 قطع لحم مع الخضار المتبقية وشرائح الليمون.


جزر محمص مع إكليل الجبل والشمر

مكونات

  • & # x25a2 3 & # 32 كوب & # 32 جزر ، & # 32 مكعبات
  • & # x25a2 1 & # 32 كوب & # 32 شمر ، & # 32 مكعبات
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 إكليل الجبل ، & # 32 مفروم
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زعتر & # 32 مفروم
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 سكر بني
  • & # x25a2 1 & # 32 فص ثوم & # 32
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 عصير ليمون
  • & # x25a2 3/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • & # x25a2 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل
  • & # x25a2 1/4 & # 32 كمون مطحون

تعليمات

ملحوظات

المعدات الموصى بها

صنع هذه الوصفة ضع علامة لنا على Instagram على @ umami.site وهاشتاغها #umami_site

مارك هيندز

يتعلم أكثر

اكتشف المزيد من الوصفات والنصائح والأفكار.


هل يجب تقشير اللفت قبل التحميص؟

نعم! يجب دائمًا تقشير اللفت قبل تناوله. قشرة اللفت سميكة وليفية ، وهي نفسها التي تجدها في البنجر. يميل إلى أن يكون طعمه ترابيًا ومريرًا جدًا ، لذا تأكد دائمًا من تقشير اللفت قبل استخدامه في الوصفة.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تغليف اللفت بالشمع للحفاظ عليه أثناء الشحن حتى لا يجف. هذا سبب آخر تحتاج إلى تقشيرهم. نظرًا لأنه قد يكون صعبًا ، تأكد من استخدام مقشرة جيدة الجودة.


شاهد الفيديو: إزالة الكرش وتخسيس البطن في 7 أيام اشربوا كوب واحد قبل النوم وتمتعوا ببطن مسطح والرقية أخر الفيديو (ديسمبر 2021).