وصفات جديدة

وصفة تشيز كيك الزنجبيل والليمون

وصفة تشيز كيك الزنجبيل والليمون

مكونات

  • 3/4 كوب بسكويت الزنجبيل المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 8 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تحضير الوصفة

  • اخلطي فتات البسكويت والزبدة في وعاء صغير واضغطي في قاع صينية التشكيل. اخلطي 7 مكونات متبقية في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج المكونات جيدًا. صب على قشرة الزنجبيل. قمة ناعمة.

  • رتبي الرف في قاع قدر الضغط. اسكبي 3 أكواب من الماء في القدر وضعي الصينية على الرف. أغلق الغطاء في مكانه ، وتأكد من أن فتحة التهوية مغلقة. اضغط دافئ اضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة واضغط على Start للطهي.

  • دع الضغط يخرج بشكل طبيعي. قم بإزالة الغطاء واستخدام قفازات الفرن ، قم بإزالة القدر بحذر من القدر. غطي كعكة الجبن وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، صور كيمبرلي هاسيلبرينك قسم التعليقات

كعكة الجبن بالزنجبيل سهلة بدون خبز

تشيز كيك الزنجبيل إيزي نو بيك ستيم كريمي رائع ، ليس حلوًا بشكل مفرط مع تلميح جميل من التوابل الدافئة من قاعدة بسكويت الزنجبيل والزنجبيل. رائعة لتحضير الحلوى مسبقًا ، ومثالية للترفيه.

تشيز كيك هي واحدة من تلك الحلويات التي يمكن أن تكون مستهلكة للوقت قليلاً وصعبة أو سهلة للغاية ، لا داعي للقلق ، قم برميها معًا ونسيانها. لي كعكة الجبن بالزنجبيل سهلة بدون خبز (كما يوحي الاسم) مؤهل باعتباره الأخير وهو ببساطة مثالي عند تحضير الحلوى السهلة واللذيذة.

لا تفهموني خطأ ، فأنا ببساطة أعشق فطائر الجبن ولا أمانع حقًا في بذل القليل من الجهد في صنعها. المفضلان لدي على الإطلاق هما كعكة الجبن المخبوزة بالليمون والجبن وتشيز كيك الشوكولاتة بالرخام. ومع ذلك ، من الجيد دائمًا أن يكون لديك شيء سهل ولذيذ في ذخيرة كعكة الجبن ، ألا تعتقد ذلك؟ كعكة الجبن بالزنجبيل الخاصة بي تناسب الفاتورة بالتأكيد!

إيزي نو بيك ستيم تشيز كيك الزنجبيل - تقديم الاقتراحات

تتمحور كعكة الجبن هذه حول الزنجبيل ودفئه الحار الذي يمكن تذوقه في قاعدة بسكويت الزنجبيل المقرمشة وقطع صغيرة من الزنجبيل المعطر المعلق في خليط التشيز كيك نفسه. يتناقض البهارات بشكل جميل مع القوام الكريمي والحلاوة اللطيفة لكعكة الجبن.

لقد صنعت كعكة الجبن هذه في نفس الوقت تقريبًا مع فطيرة Easy Homemade Plum & amp Chocolate Spread التي تحولت منذ ذلك الحين إلى المرافقة المفضلة لدي ومع hubbie للعديد من الأشياء ، بما في ذلك هذه الحلوى بالذات. تمتزج النكهات معًا في تناغم لذيذ - الزنجبيل والخوخ بالإضافة إلى الشوكولاتة تعادل الجنة! بدلاً من ذلك ، ستعمل مربى البرقوق البسيطة أو حتى رذاذ من شراب الزنجبيل الجذعي هنا بشكل جميل.

أصعب جزء في صنع هذه الحلوى اللذيذة هو انتظارها لتبرد بحيث تكون قوية بما يكفي لتقديمها ولكن يمكنني أن أؤكد لك أنها تستحق العناء!


ملخص الوصفة

  • 4 حبات ليمون
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • 3 صفار بيض
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 قشرة فطيرة مخبوزة (9 بوصة)
  • نصف كوب مربى ليمون

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

قشر 1 ليمونة ، ثم اعصر 4 حبات من اللايم. يُمزج قشر الليمون والعصير والقشدة والسكر والبيض وصفار البيض والزنجبيل في وعاء كبير. اخفقي حتى تمتزج جيداً واسكبيها في القشرة المحضرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج ، حوالي 45 دقيقة. دعها تبرد قليلا.

في هذه الأثناء ، سخني مربى الليمون على نار خفيفة حتى تذوب. يرفع عن النار ويبرد قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُسكب مربى الليمون على التورتة الدافئة ويُوزّع بالتساوي. اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.


ما هي المحليات الصحية التي تحتاجها؟

عندما بدأت في صنع كعكات الجبن منخفضة الكربوهيدرات ، كنت سأستخدم علبتين من الجيلي / الجيلي الخالي من السكر.

الآن ، لاحظت أنت و rsquoll أنني أصبحت أكثر تميزًا في اختيار المكونات. أريد أن أعيش حمية الكيتو النظيفة ، والآن أستخدم الجيلاتين التقليدي ، بدون محليات السكر (التي أعرف أنني أستطيع الوثوق بها) ، والنكهات الطبيعية.

بالطبع ، لا يوجد شيء يمنعك من الاستمرار في استخدام الجيلي / الجيلي ، خاصة إذا كنت مبتدئًا. لهذا السبب ، قمت بتضمين هذا الخيار كملاحظات في الوصفة أدناه.

ومع ذلك ، يسعدني أن أستغرق بضع دقائق إضافية لصنع هذا الزنجبيل الخالي من السكر والليمون مع الجيلاتين والمحليات من اختياري.


يُسخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (علامة الغاز 3) ويُدهن ويوضع قاعدة لقصدير دائري الشكل بقياس 20 سم.

لتحضير القاعدة ، نذوب الزبدة والسكر معًا في مقلاة ثم نضيف البسكويت المسحوق ونقلب حتى يغطى بالتساوي.

قم بقلب هذا في القصدير المحضر ووزعه بالتساوي ثم اضغط لأسفل بقوة باستخدام ظهر ملعقة كبيرة أو يدك.

توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تبرد وتثبت القاعدة.

للحشوة ، اخفقي الجبن الكريمي والسكر الناعم معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا للغاية ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخفق.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط بعد كل واحدة ، يجب أن يكون لديك خليط كريمي ناعم. أخيرًا ، اخلطي عصير الليمون ونصف الحامض ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة.

ضعيها في الصينية فوق القاعدة المخبوزة ، وزعيها بالتساوي على القاعدة.

بعد ذلك ، لف قاعدة القصدير بورق القصدير وضعه في صينية خبز عميقة ثم املأها بالماء حتى منتصف جانب الصفيحة. اخبز لمدة 35-40 دقيقة. سيظل الجزء العلوي من كعكة الجبن متذبذبًا في المنتصف. من المهم عدم الإفراط في طهيها.

أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في الصينية قبل إزالتها بعناية ، ثم اتركيها لتبرد تماماً في الثلاجة.


الزنجبيل والليمون و # 038 تشيزكيك الليمون

أولاً ، لا يتم إنشاء جميع الجيلاتين على قدم المساواة. استخدمنا أوراق جيلاتين التيتانيوم أو الفضة ، وهناك أيضًا ذهب ، تحقق بعناية من تعليمات الشركة المصنعة & # 8217s. إن استخدام أوراق الجيلاتين سهل للغاية ، ولا يوجد طعم جيلاتين أو إثارة في المضاعفات. فطيرة الجبن غير المخبوزة ليست "كعكة" ، ولكن مع ذلك فإن قول الكلمة يحفز براعم التذوق. تشيز كيك الخاص بنا مكثف ولذيذ بنكهة الليمون والليمون!

وقت التحضير

يصنع

850 جرام تشيز كيك & # 8211 تكفي 12

مكونات

200 جرام بسكويت ارنوت نيس
100 جرام زبدة ذائبة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
2 بيضة ، منفصلة
1 كوب بودريم زنجبيل زنجبيل ليمون ومربى ليمون ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين إضافيتين
1 كوب ليمون ، عصير ليمون وبرتقال ، مخلوط
15 جم جيلاتين
500 جرام جبنة كريمية طرية
300 مل كريمة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
إضافة ليمون وليمون مقطّع إلى شرائح رفيعة للتزيين
شرائح ليمون مكرمل و لايم

طريقة

  1. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو 160 درجة مئوية ويُدهن بقاعدة صينية قياس 22 سم. في محضر الطعام ، اخفقي البسكويت حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز ، ثم انقليها إلى وعاء. يقلب في الزبدة وجوزة الطيب. يُضغط المزيج بالتساوي على قاعدة قالب الكيك ويُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح.
  2. يُمزج صفار البيض والزنجبيل والزنجبيل والليمون والعصائر في وعاء مقاوم للحرارة ، ويُخفق فوق قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح شاحبًا وسميكًا. ازالة من الحرارة. يرش الجيلاتين فوق نصف كوب ماء مغلي ويخفق حتى يذوب الجيلاتين. تبرد لمدة 5 دقائق. يقلب مع خليط البيض.
  3. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي جبنة الكريمة في وعاء متوسط ​​حتى تصبح ناعمة. يضاف خليط البيض تدريجياً مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. غطيه واتركيه يبرد لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يبدأ يثخن.
  4. باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق بياض البيض في وعاء صغير بالخلاط الكهربائي حتى يتشكل قمم متماسكة. يُضاف إلى خليط الكريمة والجبن مع الكريمة المخفوقة والفانيليا. يُسكب فوق قاعدة البسكويت ويُصبح السطح أملس. ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تنضج.
  5. ضعي ملعقتين كبيرتين إضافيتين من بوديريم زنجبيل زنجبيل ليمون ومربى ليمون في مقلاة حتى تذوب. أضيفي شرائح الليمون والليمون إلى شرائح رفيعة ، واقليهم برفق في مربى البرتقال حتى تنضج الشرائح ويبدأ لونها في الظهور. تزيين كعكة الجبن.

ملاحظات مفيدة

باستخدام ملعقة معدنية يقطع الخليط لضمان احتفاظ بياض البيض بكتلته الهوائية الخفيفة

يتم استخدام كوب قياسي أسترالي سعة 250 مل ومجموعة قياس 20 مل ملعقة كبيرة


سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت / غاز 2. قطعي بسكويت دايجستيف وبسكويت الزنجبيل وضعيهما في وعاء محضر الطعام.

توضع الزبدة في مقلاة ثقيلة وتذوب برفق.

نحضر البسكويت في الخلاط حتى يصبح المزيج متناسقاً مع فتات الخبز الناعم.

قم بتبطين قاعدة قالب الكعك على شكل زنبركي بقاعدة قياس 24 سم / 9 بوصة -10 بوصة مع جولة من الورق المضاد للشحوم. ادهن قاع الصينية ببعض الزبدة المذابة وضع الورقة الدائرية المقاومة للدهون في القاعدة.

أضيفي باقي الزبدة المذابة إلى فتات البسكويت في محضرة الطعام وقلبي مرة أخرى لفترة وجيزة.

ضع الفتات في قاع قالب الكعكة. باستخدام ظهر الملعقة ، ادفع الفتات برفق من المنتصف إلى الخارج حتى تصبح ناعمة ومستوية. سيشكل هذا قاعدة كعكة الجبن.

تُخبز قاعدة التشيز كيك في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح وتتماسك. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة خمس دقائق على الأقل.

في غضون ذلك ، اصنع الحشوة. ضعي الجبن الكريمي والقشدة والسكر والبيض في وعاء كبير. باستخدام مبشرة ، ابشر في نكهة الليمون الحامض. باستخدام مضرب كهربائي ، اضربوا معًا على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اسكب الحشوة بعناية على القاعدة المبردة. إذا كنت تصنع كعكة الجبن مسبقًا ، يمكنك تحضيرها لهذه المرحلة ، ثم البرد في الثلاجة والخبز في اليوم التالي (السماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة أولاً).

أعد كعكة الجبن إلى الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا. اتركيها لتبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها تبرد لمدة ساعة تقريبًا.

أخرجي كعكة الجبن بعناية من الصينية وضعيها على طبق التقديم ، باستخدام سكين لوح الألوان لفك قاعدة الكيك من قاع القالب.

للتزيين ، استخدم سكينًا مسننًا حادًا لإزالة الجزء العلوي والسفلي من الأناناس. اقطعي القشرة الخارجية القاسية من الأناناس وقطعيها إلى نصفين بالطول. باستخدام مندولين ، قم بتقطيع نصف الأناناس إلى شرائح رفيعة (تأكد من استخدام واقي الإصبع إذا كان الماندولين يحتوي على واحد). احتفظ بالنصف الآخر لاستخدامه في طبق آخر. ضعي شرائح الأناناس في وعاء.

نقطع فاكهة الباشن إلى نصفين ونستخرج اللب بملعقة صغيرة. نضيف الأناناس إلى الوعاء ونقلب جيداً.

تُخفق الكريمة في وعاء نظيف بمضرب يدوي. عندما تتكون القمم الناعمة ، أضيفي السكر البودرة ، حسب الرغبة ، واخفقيها برفق حتى تمتزج جيدًا.

للتقديم ، ادهني الكريمة المحلاة على سطح كعكة الجبن ووزعيها على الفاكهة الطازجة. اسكبي عصير فاكهة العاطفة من الوعاء. يُرش بالسكر البودرة ويُقدم على شكل شرائح كبيرة.


ملخص الوصفة

  • 1 (1/2 رطل) فيليه سلمون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات المأكولات البحرية (مثل Old Bay®)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • قطعة واحدة (1 إنش) من جذر الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة

اضبط رف الفرن على بعد حوالي 6 إلى 8 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين شواية الفرن مسبقًا إذا كان إعداد الشواية منخفضًا ، اضبط الشواية على ذلك. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.

يوضع السلمون ، القشر لأسفل ، على ورقة الخبز المجهزة افرك السلمون بزيت الزيتون. تتبل بتوابل المأكولات البحرية والفلفل الأسود. رتبي شرائح الزنجبيل فوق السلمون ورشيها بالثوم. توضع شرائح الليمون فوق طبقة الزنجبيل والثوم.

اشوي السلمون حتى يسخن ويبدأ في التعتيم ، حوالي 10 دقائق راقب بعناية. إذا كان وضع الشواء على درجة عالية ، فقم بتحويل الشواء إلى هذا الإعداد واستمر في الشوي حتى ينضج السلمون ويتقشر بسهولة باستخدام الشوكة ، لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.


تشيز كيك الماسكاربوني والليمون

حصلت على هذه الوصفة من بطاقة وصفة Sainsbury في الثمانينيات ، والتي فقدتها واكتشفتها مؤخرًا.

مكونات

  • 200 جرام من بسكويت الزنجبيل، مسحوق
  • 50 جرام زبدة ذائبة
  • 500 جرام جبن مسكربون
  • 40 جرام سكر بودرة منخول
  • مبشور ناعم وعصير 2 ليمونة
  • 15 غ زينة الشوكولاتة
  • قشر 1 ليمونة إضافية مقطعة إلى شرائح للزينة

طريقة

  1. اخلطي البسكويت المسحوق مع الزبدة واضغطيها في قاعدة قالب زنبركي مقاس 18 سم أو قالب كيك سائب.
  2. اتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  3. في هذه الأثناء ، أخرجي جبنة الماسكاربوني من الثلاجة لتليينها قليلاً.
  4. اخفقي جبنة الماسكاربوني مع السكر البودرة وقشر الليمون الحامض والعصير.
  5. يوزع فوق قاعدة البسكويت.
  6. يبرد لمدة 30 دقيقة.
  7. أخرجي التشيز كيك بحذر من العلبة وزيّني السطح بزخارف الشوكولاتة وبرش الليمون.

الاختلافات

علق عدد قليل من القراء بأنهم يستخدمون جبنة فيلادلفيا الطرية كاملة الدسم لهذه الوصفة.

مراجعة الوصفة

4/5 إذا كنت تحب الحلويات اللزجة اللزجة ، فسوف تحب هذا. جيري ، المعروف أيضًا باسم الشيف (نقاش)

تصفح وصفات Cookipedia مع Pinterest

تم الآن تحميل جميع صور وصفات Cookipedia تقريبًا على Pinterest وهي طريقة مريحة للغاية لتصفحها ، كل ذلك في لوحة واحدة ضخمة ، أو حسب الفئات الفردية. إذا كنت من مستخدمي Pinterest ، فأعتقد أنك ستجد هذه الميزة مفيدة.


#mascarponecheese #mascarponeandlimecheesecake #icingsugar # عصير # زبدة # شوكولاتة # لايمزيست # بسكويت # ليمون # طعم # تشيز كيك


تشيز كيك الزنجبيل والليمون

لقد كنت ألعب بمزيج من الجيلي (الجيلي لمن يتحدثون الإنجليزية في النصف السفلي من الكوكب) والجبن الكريمي كثيرًا مؤخرًا ، مما يجعل كعكة الجبن بالثلاجة مذهلة حقًا. أفضل جزء من هذا هو أنه متعدد الاستخدامات: يمكنك استخدام أي تركيبات نكهة تريدها ، ويمكنك ترك القاعدة ، ويمكنك دمجها مع الجيلي العادي - مما يؤدي إلى تكوين طبقة من كعكة الجبن في كوب. هناك العديد من الطرق لاستخدام هذه الوصفة الأساسية.

أنا من أشد المعجبين بالزنجبيل والليمون ، كما لو أنكم لم تلاحظوا ، لكنني أيضًا صنعت نسخة برتقالية من الشوكولاتة من هذه الكعكة مع بعض التعديلات السهلة. الفراولة والشوكولاتة ، تشيز كيك الأناناس مع البرتقال الجيلي ، التوت والكرز تشيز كيك ، الكشمش الأسود والشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة ، ليست سوى بعض الأمثلة على الأماكن التي يمكنك أن تأخذ هذا فيها.

السعرات الحرارية في هذا ثقيلة بعض الشيء بسبب مزيج الجبن الكريمي والقشدة الثقيلة ، إذا كنت ترغب في خفضها - اترك الكريمة الثقيلة. الجزء الأكبر من الكربوهيدرات في هذه الوصفة موجود في قاعدة الشوكولاتة ، لذلك إذا كنت تبحث عن حلوى منخفضة الكربوهيدرات - ببساطة اترك القاعدة.

مكونات:

للقشرة:

  • 5 مربعات (50 جم) 90٪ شوكولاتة ليندت داكنة
  • 7 ملاعق كبيرة. (100 جرام) زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1/2 كوب دقيق جوز البقان
  • 1/2 كوب دقيق جوز الهند
  • 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الاريثريتول

لتحضير كعكة الجبن:

  • 1 كوب (250 جم) جبنة كريمية (طرية)
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 1/3 إلى 1/2 كوب من الإريثريتول (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الزنجبيل
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون (اختياري)
  • 1 كيس (10 جرام) جيلو ليمون خالي من السكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الجيلاتين
  • 1/2 كوب ماء مغلي

صنع القشرة:

اخلطي ليندت والزبدة في مقلاة على نار خفيفة. قلّب حتى تذوب تمامًا وخلطت.

امزج المكونات الجافة معًا في وعاء منفصل. أضف خليط الزبدة إلى المكونات الجافة واخلط جيدًا. الاتساق تقريبا مثل فتات البسكويت.

دهن صينية الكيك غير اللاصقة بالدهن. لقد استخدمت مقلاة Springform لهذا الغرض ، لا يهم الحجم حقًا ، فكلما كان الحجم أصغر ، كلما كانت الكعكة أعمق. بأيدٍ مبللة ، اضغطي على خليط القشرة بقوة في المقلاة. وزعي الخليط بالتساوي قدر الإمكان.

صنع الحشوة:

اخلطي الجبن الكريمي والقشدة الثقيلة والقشدة الحامضة والإريثريتول ومسحوق الزنجبيل وعصير الليمون في وعاء. فوز حتى تصبح ناعمة.

في وعاء صغير ، اخلطي الجيلي والجيلاتين والماء المغلي حتى يذوب المسحوق بالكامل.

أضيفي الجيلي إلى جبنة الكريمة واستمري في الخفق حتى يتجانس كل شيء. تذوق الخليط وأضف المزيد من الإريثريتول إذا لزم الأمر. تذكر أن الجيلي مُحلى بحيث يضيف إلى الحلاوة الكاملة لكعكة الجبن.

يُسكب مزيج التشيز كيك فوق قاعدة الشوكولاتة. إذا كنت تريد جزء فطيرة الجبن فقط ، فيمكنك استبعاد القاعدة وإعادة ضبط وحدات الماكرو على هذا. اتركيه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

وحدات ماكرو تقريبية لكل شريحة (بافتراض 8 شرائح):

ملاحظة: هذه تستند إلى المكونات الخاصة بي ، ودائمًا ما تقوم بعمل وحدات الماكرو الخاصة بك بناءً على المعلومات الغذائية الخاصة بمكوناتك.


شاهد الفيديو: !وصفة التشيز كيك الأصلية نيويورك تشيز كيك مع صوص الفراولة (كانون الثاني 2022).