وصفات جديدة

ضلوع الضلوع الأمريكي مع صلصة الباربيكيو وصفة

ضلوع الضلوع الأمريكي مع صلصة الباربيكيو وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير

قدميها مع الكثير من المناديل بحيث يمكنك تناولها بأصابعك. الطهي البطيء هو الأفضل ، لذا عليك التخطيط مسبقًا. استخدم مزيج توابل الشواء الجاهزة أو اصنع بنفسك.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 1.5 كجم ضلوع لحم الخنزير
  • 2 باكيت خلطة بهارات باربيكيو
  • 1 زجاجة صوص باربيكيو

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعتان و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعتان و ٤٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية / غاز 1/2. في هذه الأثناء ، ادهني حبات الضلوع بالبهارات وضعيها على صينية خبز.
  2. تخبز في الفرن المسخن لمدة 3 ساعات. أخرجيها من الفرن ، وادهني جانبي اللحم بصلصة الباربكيو.
  3. يُعاد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. قدميها دافئة ، لكنها تؤكل باردة أيضًا.

نصيحة

أستخدم فرشاة سيليكون لتطبيق صلصة الشواء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ضلوع قطع لحم الخنزير بالفرن

ضلوع الفرن هذه تعطي الضلوع المشوية والضلوع المدخنة طريقة جادة مقابل أموالهم.

وأقول ذلك كشخص يحب الشواء واستخدام المدخن.

هذه الوصفة رائعة بشكل خاص لأنها سهلة ومريحة للغاية.

لا يهم ما هو الوقت من العام أو كيف يكون الطقس في الخارج ، لأنه يتم تحضيرها بالكامل في الفرن بدرجة حرارة واحدة.

لقد نشرت هذه الطريقة في الأصل في عام 2011 ، عندما لم يكن لديّ & # 8217t شواية أو أي معدات طهي لحوم فاخرة.

الآن أقوم بنصيب عادل من الشوي والتدخين ، لكنني غالبًا ما أعود إلى سهولة هذه الضلوع.

طالما أنك & # 8217re تستخدم صلصة باربيكيو لذيذة ، سيكون للأضلاع نكهة رائعة وستكون طرية بشكل جيد.


ملاحظات FlavorFool

مكونات

فرك
2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح [السكر البني الداكن جيد إذا لم يكن لديك سكر خفيف]
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو [أفضل استخدام الفلفل الحلو المدخن ، لكن الفلفل الحلو الحلو]
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح طعام
.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1.5 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف (انظر الملاحظة)
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

ضلوع
.5 كوب من رقائق الخشب [استخدم رقائق خشب الجوز وليس المسكيت]
عدد 2 رف من سباريريبس من طراز سانت لويس ، 2.5-3 رطل لكل منهما
3 ملاعق كبيرة خل التفاح
.5 كوب عصير تفاح

تعليمات

2. نقع رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيها. يُمزج الخل وعصير التفاح في وعاء جانباً. افتح الفتحات العلوية والسفلية في منتصف الطريق وقم بترتيب 15 من قوالب الفحم غير المضاءة بالتساوي على جانب واحد من الشواية. ضع مقلاة ألومنيوم يمكن التخلص منها مقاس 9 × 13 بوصة مملوءة ب 1 بوصة من الماء على الجانب الآخر من الشواية. أشعل مدخنة كبيرة مملوءة ثلثها بالفحم (حوالي 33 فحم حجري) واتركها تحترق حتى يصبح الفحم نصف مغطى بطبقة رقيقة من الرماد ، حوالي 15 دقيقة. أفرغ الفحم في الشواية أعلى القوالب غير المشتعلة لتغطية نصف الشواية. رش رقائق الخشب المنقوعة على الفحم. ضع شبكة الطهي فوق الفحم ، وقم بتغطية الشواية ، وسخن الشبكة حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق. استخدم فرشاة شواء لكشط شبكة الطهي نظيفة.

3. ضع الضلوع ، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل ، على الشبكة فوق وعاء الماء. قم بتغطية الشواية ، مع وضع الفتحة العلوية فوق الأضلاع لسحب الدخان من خلال الشواية. قم بطهي الضلوع لمدة 45 دقيقة ، واضبط الفتحات لتحافظ على درجة الحرارة داخل الشواية حوالي 250-275 درجة. اقلب الضلوع جانب اللحم لأعلى ، ولف 180 درجة ، وقم بتبديل أوضاعها بحيث يكون الرف الأقرب للنار في الخارج. ادهن كل رف بملعقتين كبيرتين من خليط عصير التفاح ، وقم بتغطية الشواية وطهيها لمدة 45 دقيقة أخرى. حوالي 15 دقيقة قبل إخراج الضلوع من الشواية ، اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 300 درجة.

4. انقلي الضلوع ، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى ، إلى رف سلكي يوضع فوق صفيحة خبز مطوية ، صب 1.5 كوب ماء في قاع صينية الخبز. ادهنوا الجزء العلوي من كل رف بملعقتين كبيرتين من خليط عصير التفاح وحمصيه لمدة ساعة. ادهن الضلوع بخليط عصير التفاح المتبقي واستمر في التحميص حتى ينضج اللحم ولكن لا يتساقط من العظم ويسجل الجزء السميك من الشواء 195-200 درجة على مقياس حرارة الطعام. انقل الضلوع إلى لوح نحت ، وقم بوضع الخيمة بشكل غير محكم باستخدام رقائق معدنية ، واتركها للراحة لمدة 15 دقيقة. قطع الضلوع بين العظام لفصلها وتقديمها.


مكونات

  1. قطع الغيار في الضلوع لحم الخنزير
  2. ملح وفلفل
  3. صلصة الشواء (استخدم المفضلة لديك!)
  4. سكر بني
  5. بصل مفروم ناعم
  6. الفلفل الحلو المفروم جيدًا (أوصي باللون الأحمر ، ولكن الأخضر أيضًا!)
  7. ثوم مفروم

أضف باقي المكونات إلى قدر الطهي البطيء واخلطهم معًا. أضيفي الضلوع الاحتياطية في الأعلى وضعي الصلصة فوقها بالملعقة.

أغلق الغطاء واطبخ ، وادخل إلى مطبخك 50 مرة لأنه يمكنك الانتظار لتذوق هذه!


ضلوع مدخنة على الطريقة الأمريكية

"في وقت سابق من العام ، تعثرنا في الطريق عبر أمريكا الجنوبية من كنتاكي إلى تكساس ، حيث توقفنا في العديد من الطرق وانغمسنا في بعض الطهي اللذيذ على الطريقة الجنوبية. كان أحد الأشياء المفضلة لدينا هو الضلوع المدخنة المطبوخة ببطء! لقد حاولنا ذلك كرر الطعم في المنزل باستخدام بعض النصائح التي اخترناها في رحلتنا. أهم الأشياء التي يجب تذكرها هي: يجب فرك الضلوع بالجفاف ، وطهيها ببطء ، ومسحها بالصلصة ، وفقط عندما تعتقد أنك انتهيت ، أضف المزيد من الصلصة! يي-هاو! أفضل ما يقدم مع كولسلو - مدينة النكهة مممم. "بوه لينج يو ، بوه وشركاه 2

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 2 رفوف ضلوع لحم الخنزير (حوالي 20 ضلع لكل رف)
  • مخلل وصوص باربيكيو للتقديم
  • 2 ملعقة كبيرة الفلفل الأحمر الحلو
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 75 جرام (نصف كوب) سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • 115 جرام زبدة
  • 60 مل (نصف كوب) خل تفاح
  • نصف كوب معجون الطماطم
  • 60 مل (نصف كوب) صلصة ورسيستيرشاير
  • 2-5 قطرات صلصة تاباسكو
  • نصف كوب الخردل الأصفر الأمريكي
  • 1-2 قطرات عصير الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الشواء
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 4–5 ملعقة كبيرة سكر بني

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت النقع ساعاتين

ستحتاج إلى أكياس من قوالب الفحم وبادئ المدخنة (انظر الملاحظة)

سوف تحتاج إلى علبة من رقائق التدخين ، منقوعة في خل بوربون وخل التفاح لمدة 20 دقيقة ، ثم تُصفى (انظر الملاحظة)

لعمل الفرك ، ضعي البابريكا ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الحار ، والفلفل الحار ، والفلفل ، والسكر والملح في وعاء واخلطيهم معًا. افركي خليط التوابل بسخاء على الضلوع. توضع على صينية خبز وتترك جانباً لمدة ساعتين. (بدلاً من ذلك ، ضعي الفرك في اليوم السابق ، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل لبث الخليط).

لعمل الممسحة ، ضعي الزبدة في قدر كبيرة وذوبانها على نار متوسطة ، ثم أضيفي خل التفاح حتى تمتزج جيدًا. أضيفي معجون الطماطم وصلصة ورشيسترشاير وتاباسكو والخردل وعصير الليمون وصلصة الشواء ومسحوق الكاري والفلفل والسكر. اتركي الممسحة على نار هادئة ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. توضع جانبا حتى المطلوب (انظر الملاحظة)

سخن الشواية بغطاء على درجة عالية (استخدم الفحم إذا أمكن لإعطاء الضلوع النكهة الصحيحة). اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وضع الضلوع على لوحة الشواء (تجنب الحرارة المباشرة من الفحم). أضف رقائق التدخين المنقوعة مسبقًا إلى الفحم الموجود على الجانب المسطح من الشواية وأغلق الغطاء للسماح للدخان باختراق اللحم. يُطهى لمدة 1-2 ساعة أو حتى تصلب الفرك وتشكل قشرة كل 30 دقيقة ، أضف المزيد من رقائق التدخين إلى الفحم لإضفاء النكهة المدخنة على اللحم.

بمجرد أن تصلب الحكّة وتشكل جلدًا على الضلوع ، غطها بالممسحة (أي قبل ذلك سيزيل الاحتكاك). اطهيه لمدة 4-5 ساعات أخرى ، كرر الطلاء بالممسحة بمجرد أن تصلب كل طبقة. ارفعي الضلوع وارفعيها مع المخلل وصلصة الشواء حسب الرغبة!

• لتجهيز الشواء باستخدام مدخنة ، املأ المدخنة بالفحم وضع 4-5 كتل من مواقد النار تحتها. يكون الفحم جاهزًا عندما ترى لونًا برتقاليًا عميقًا داخل بداية المدخنة أو ألسنة اللهب تخرج من الأعلى.

• ضع سلال الفحم على لوحة الشواء واملأها بالفحم. تريد أن يتساقط غبار الفحم عبر الشبكات في المشوى ، ويترك منطقة الطهي نظيفة. تُطهى الضلوع على جانب الصفيحة الساخنة (ويفضل أن تكون على رف) وتُطهى ببطء من الفحم وحرارة الشواء. لا توجد درجة حرارة مضمونة للاستخدام (تحقق من التقدم بانتظام!) ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، حاول أن تحوم حول علامة 150 درجة مئوية. ستحتاج إلى إضافة المزيد من الفحم لأنه يحترق للحفاظ على الحرارة ، أو إذا نفد الفحم ، فاستبدلها باستخدام الغاز الموجود على الشواية لإنهاء الطهي.

• يكمن مفتاح الممسحة في الخلط ، وبعد ذلك ، عند وضع الممسحة ، ضعيها فوقها ، ولا تفرشيها!

• استخدم صلصة باربيكيو سويت بيبي رايز عند التقديم ، (يمكنك شراء هذا عبر الإنترنت) وإلا يمكنك استخدام صلصة الباربيكيو المدخنة كبديل إذا كنت ترغب في ذلك.


الضلوع المدخن

  1. قبل الطهي بساعة ، انقع حوالي 3 أكواب من رقائق الخشب في الماء (أو البيرة) لمدة ساعة واحدة لمنع الخشب من الاحتراق عند إضافته إلى الفحم. استخدمنا رقائق جوز لهذا الغرض.
  2. بعد نقعها ، صفيها جيدًا وأضف حوالي نصف الرقائق المنقوعة إلى كل سلة من سلال قوالب الفحم.
  3. ضع ضلوع لحم الخنزير في وسط الشواية (وليس فوق قوالب الفحم وضع الغطاء على الشواية.
  4. اضبط الفتحات لتحسين الدخان والحفاظ على درجة حرارة ثابتة نسبيًا عند 325 درجة.

سباريريبس قدر الضغط مع صلصة الطماطم المدخنة

مكونات

  • لصلصة الباربكيو الطماطم المدخنة:
  • 1 فص ثوم مقشر ومضغوط
  • 1 كوب (250 مل) كاتشب طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1/4 كوب (60 مل) مشمش معلب
  • 1/4 كوب (60 مل) خل عصير التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر الجاف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • للأضلاع:
  • 3 أرغ (1.44 كجم) ضلوع لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب (250 مل) ماء
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

الخطوة 1

لصلصة الباربكيو: في وعاء خلط صغير ، اخلطي جميع مكونات الصلصة. امزج حتى تصبح ناعمة. غطيها بإحكام وضعيها في الثلاجة (يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل) تصنع حوالي نصف كوب

الخطوة 2

ضلوع لحم الخنزير تبل بالملح والفلفل الأسود. يُسخن زيت الزيتون في قدر الضغط ويتحول إلى وضع القلي. العمل على دفعات ، أضيفي الضلوع المتبلة والبني على كلا الجانبين ، 5-7 دقائق لكل دفعة. باستخدام الملقط ، قم بإزالة الضلوع ذات اللون البني من حلة الضغط وانقلها إلى طبق.

الخطوه 3

يُضاف البصل الأبيض المقطّع ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. أعد ضلوع الخنزير وأي عصائر متراكمة إلى قدر الضغط. أضف صلصة الباربيكيو والماء. يقلب ويترك على نار هادئة.

الخطوة 4

أغلق القدر وأغلق الغطاء. ضعي موزع حرارة على الموقد وضعي قدر الضغط في الأعلى. اضبط الماكينة على الطهي على ضغط مرتفع. اضبطي المؤقت على الطهي لمدة 18 دقيقة.

الخطوة الخامسة

ارفع القدر عن النار. افتح قدر الضغط. انزعي أي دهون من أعلى صلصة الباربيكيو.

الخطوة 6

انقلي أضلاع لحم الخنزير المطبوخة إلى طبق التقديم وضعي فوقها ملعقة من صلصة الباربكيو. يقدم ساخنا.


الفيديو ذات الصلة

تبدو جيدة أعتقد أنني سأجعلها أكثر من مرة

كان من السهل صنع ذلك ، في المرة القادمة سوف أتبل لمدة 8 ساعات كاملة وأضيف بعض التوابل الحارة (ربما جارام ماسالا) إلى ماء مالح. لقد كنت أبحث عن وصفة مضللة بشكل معقول ، وهذا كل شيء! الشهية!

كان يجب أن أعرف أن هذا لن ينجح إلا إذا كنت تحب الأضلاع المليئة بالدهون. أنا مستيقظ في الساعة 3 صباحًا بعد تناول هذه الأضلاع لتناول العشاء. إنه أفضل من الأحلام السيئة التي عانيت منها. يجب عليك سلق أو إزالة الدهون من الضلوع بطريقة أخرى. لقد خبزت هذه لمدة ساعتين تقريبًا وكانوا لا يزالون يسبحون في الشحوم.

تعجبني حقًا طريقة تحضير الأضلاع هذه - إنها الطريقة الوحيدة التي سأأكلها بها. اعتقدت لفترة طويلة أنني لم & # x27t أحب الأضلاع ، ثم أدركت أن ما لم يعجبني هو صلصة الباربكيو. هذا له نكهة مميزة والحلاوة تجعل الضلوع تبدو أقل فظاظة.

جربت Haven & # x27t الوصفة ولكن هنا & # x27s تلميح: من أجل الرقة ، لف الضلوع المطلية بإحكام في ورق القصدير ، وجانب التماس لأعلى. اخبزيها في درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة ساعتين ونصف. ثم ضعي الشواية ، 5 دقائق لكل جانب. أنا فقط استخدم صلصة باربيكيو جيدة من زجاجة.

أحببت عصير الأناناس في الوصفة. انتهى بي الأمر باستخدام الوصفة كأساس. لقد استخدمت عصيرًا مركّزًا بنصف محتوى الماء ، وأهملت الكاتشب ، وأضفت معجون الطماطم ، وعلبة كولا ، وربع كوب من دبس السكر الأسود ، وبصل مفروم ناعمًا ، وملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المتكسر ، وزوجان من فلفل شيبوتل المدخن. كان عظيما! يبدو أن وصفة Sheila & # x27s يمكن أن تتناسب بشكل جيد مع العديد من الاختلافات. أنا & # x27m أتطلع إلى المحاولة.

لقد تركت المارينادا يغلي مرتين مختلفتين ، ولم يثخن أبدًا ، وكانت النكهة لطيفة جدًا ، وقد أصبت بخيبة أمل كبيرة.

هذا حقًا & quotto die for. & quot؛ يلبس ماء مالح حتى أكثر عمليات القتل على الطرق التي لا يمكن تمييزها عندما & # x27t لديك الأموال اللازمة ل spareribs.

الرجل القرد قرد وسيبقى يأكل موزة لبقية حياته

نحب التتبيلة لكنها ليست الأفضل على الإطلاق. & # x27ve استخدمت هذه الوصفة مرة واحدة فقط وسأعدها مرة أخرى.


Crockpot Spareribs & # 038 Mom & # 8217s Secret BBQ Sauce

أدرك أن معظم الوصفات التي أنشرها هنا يبدو أنها تأتي من ملفات وصفات Mom & # 8217s ، لكن ماذا يمكنني أن أقول؟ لقد & # 8217re all & # 8220t try and true & # 8221 & # 8230. وحقيقة أنني & # 8217m ما زلت أصنعها بعد أن أصبحت & # 8220 على بلدي & # 8221 لأكثر من 30 عامًا يعني أنهم & # 8217 قد حصلوا على شيء ما يحدث لهم! اليوم وجدت ضلوعًا احتياطية معروضة للبيع في محل البقالة ، ولمجرد نزوة قررت شراء بعضها لتناول العشاء! كانت ابنتي في الكلية وابني المتزوج حديثًا و & # 8220bride & # 8221 قادمًا لتناول العشاء ، لذلك كنت بحاجة إلى شيء من شأنه إطعام & # 8220crowd & # 8221 of 7.

من أعظم الأشياء المتعلقة بالسقوط ، في رأيي ، هو وفرة التفاح اللذيذ الهش الذي يظهر في الأسواق. كثير من الناس قد يغني. أكمل القراءة

لم أفكر حقًا في القيام بنشر مدونة حول هذا الموضوع ، حتى وصلت إلى جزء SAUCE & # 8230 ثم أدركت أن هذا كان شيئًا كان علي مشاركته. لكن ضع في اعتبارك أنه يحتوي على & # 8220secret component & # 8221 الذي يمكنك & # 8217t إخبار أي شخص عنه! سيكون فقط بيني وبينك!

كل ما فعلته لتحضير هذه الضلوع هو تتبيلها بالملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ووضعها في وعاء الفخار. نظرًا لأن كلاهما كان طويلًا إلى حد ما ، فقد اضطررت إلى وضعه على جانبيهما ولفهما حول بعضهما البعض & # 8230 ، لكنهما طهيا جيدًا ولا يزالان على حالهما. :-)

لقد قمت بطهيها على نار منخفضة لمدة 8 ساعات (يمكنك القيام بذلك & # 8220high & # 8221 لمدة 4 ساعات أيضًا) ، ثم أخرجها ووضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط لإنهائها في الفرن. قبل أن أخرجهم ، قمت بخلط & # 8220secret sauce & # 8221.

توفر هذه الصورة دليلًا على المكون & # 8220secret & # 8221. هل يمكن لأي شخص أن يخمن ما هو ؟؟ هنا & # 8217s تلميح: قد تدرك الأمهات مع الأطفال الرضع أنه أسهل من بقيتنا!

هل خمن أحد تقليم طعام الأطفال ؟؟ إذا كان الأمر كذلك & # 8230 فأنت & # 8217 صحيح. أنتم الفائزون بـ & # 8230 & # 8230 حقوق المفاخرة! سيء جدًا يمكنك & # 8217t إخبار أي شخص & # 8230. هل تتذكر؟ إنه & # 8217s مكون سري. لا يمكن ترك هذا المنشور & # 8217t.

أعرف ، اسم غريب هاه؟ أراهن أن الكثير منكم يفكرون "ما هذا النوع من الوصفة !؟" حسنًا ، عليك أن تثق بي في هذا الأمر. أكمل القراءة

كما قلت سابقًا & # 8230.I & # 8217ve كنت أصنع هذا لمدة سنوات & # 8230 لذا فأنا لا أمتلك & # 8220recipe & # 8221 في حد ذاتها & # 8230 أنا فقط أضف المكونات التي تظهر في الصورة بالمقادير التي & # 8220 تبدو صحيحة & # 8221 بالنسبة لي. لكن بالنسبة لك ، سأحاول كتابتها.

أمي & # 8217 صلصة باربيكيو

  • 1 كوب سكر بني
  • 1 كوب كاتشب
  • 1 (8 أونصة) يمكن سحق الأناناس (قمت بتصريف معظم العصير)
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • عبوة واحدة من برقوق أغذية الأطفال

يقلب معًا ويوزع على الضلوع. ثم ضع الضلوع في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. فقط ما يكفي من الوقت للسماح للصلصة أن تصبح لذيذة ومكرملة. (عادةً ما أدخر قليلاً لأخدم في الجانب أيضًا).

تحدث عن & # 8220finger lickin & # 8217 good & # 8221! ستحتاج إلى الكثير من المناديل عند تناول هؤلاء الأولاد السيئين.


يمكنك تحقيق ذلك. هنا & # 8217s وصفة الأضلاع المدخنة الحقيقية ، جيدة بما يكفي لإحضار الكأس إلى المنزل في الطهي. في الواقع ، لقد فعل العديد من القراء ذلك بالضبط باستخدام وصفة الأضلاع هذه.

في حين أن العديد من المواقع تخبرك باستخدام شيء يعرف باسم طريقة 3-2-1 ، فإن طهي الضلوع في ورق القصدير لمدة ساعتين طويل جدًا ويمكن أن يجعل اللحم طريًا ويسقط العظام على الرغم من ما يفعله الآخرون قد يخبرك أنها في الواقع علامة على أنها مطبوخة أكثر من اللازم. بدلاً من ذلك ، يجب أن تكون قادرًا على تناول قضمة يتم سحبها بسهولة بعيدًا عن العظام دون أخذ كل اللحوم معك.

حان الوقت الآن لإتقان المفاهيم الأساسية ، وبعد ذلك ستطبخ أضلاع شواء مدخنة أصلية على معظم مشاوي الفحم والغاز!

الأجهزة اللازمة لوصفة أضلاع الشواء المدخنة

1 مدخن أو شواية بغطاء. يمكنك استخدام مدخن مخصص أو أي شواية فحم أو شواية غاز طالما كان بها غطاء. أفضل غطاء محكم مع فتحات قابلة للتعديل مثل تلك الموجودة في Weber Kettle.

كيس فحم واحد (18 جنيها) لشوايات الفحم او للمدخنين. ستفوز & # 8217t باستخدام كل هذا الفحم ، ولكن نظرًا لأنك ستحتاج إلى المزيد في الأيام الباردة أو العاصفة أو الرطبة أكثر من الأيام المشمسة والدافئة ، فلديك حقيبة كاملة في متناول اليد. أنا أفضل قوالب الفحم (اقرأ مقالتي عن الفحم لمعرفة السبب). لا تستخدم مطلقًا مادة الإشعال الفوري التي تحتوي على مذيب. مقبلات المداخن هي أفضل طريقة لبدء الفحم ، خاصة للطهي البطيء الطويل حيث يمكن لرائحة المذيب في سائل بادئ الفحم أن تدمر طعم اللحم. اقرأ مقالتي عن كيفية إشعال حريق الفحم.

  • خزان غاز البروبان لبوتاجازات الغاز. لن تحتاج إلى كل شيء & # 8217t ، ولكن حتى تتعطل هذه التقنية ، لا تخاطر بنفاد الخزان بالبدء بدبابة جزئية.
  • ملقط ذو مقبض طويل
  • فرشاة صلصة واحدة ، يفضل أن تكون واحدة من وظائف السيليكون الجديدة
  • ميزان حرارة رقمي جيد للفرن
  • ستة علب من البيرة (للطباخ لا اللحم)
  • كرسي واحد في الحديقة
  • كتب جيدة والكثير من الألحان

إذا قمت بغلي الضلوع ، فإن الإرهابيين ينتصرون

يقوم الكثير من الناس بغلي أضلاعهم قبل شويها ووضعها في الصلصة. يأتي هذا المفهوم من أوروبا الشرقية حيث يقوم البولنديون والتشيك بإعداد الأضلاع عن طريق غليها في الماء مع الكرنب والبطاطا والجزر وبذور الكراوية ، مما يجعل مرق لحم الخنزير لطيفًا جدًا.

لكن الماء مذيب. يسحب الكثير من النكهة من اللحم ، ويمكن أن يجعل اللحم طريًا. عندما تغلي اللحم والعظام ، تصنع حساءًا غنيًا ولذيذًا. كل هذا اللون في القدر هو نكهة لا يمكنك العودة إليها أبدًا في اللحم. قم بغلي اللحوم كثيرًا ويمكن للماء أن يجففها عن طريق التسبب في تقلص البروتينات وضغط الرطوبة خارج ألياف العضلات.

يتحدث الناس بحزن عن اللحم الذي يسقط من العظم ، ولكن إذا حدث ذلك ، فمن المحتمل أنه قد تم غليه وتجريده من أفضل نكهاته. ما يحبهون حقًا هو صلصة الشواء غير الخشنة. هذا & # 8217s لماذا تحظى McRibs بشعبية كبيرة. إنهم & # 8217re مجرد لحم خنزير مطحون يسبح في كاتشب محلى ممزوج بالدخان السائل وبعض النكهات الأخرى. تتميز الأضلاع الجنوبية الكلاسيكية بنفس المذاق والعض مثل شريحة لحم طرية ، والأهم من ذلك ، أنها طعمها مثل لحم الخنزير ، وليس فقط الصلصة. ينتج عن وصفة أصلية من أضلاع الباربكيو المدخنة اللحوم التي تسحب العظام بدلاً من أن تسقط من العظم.

إذا كنت حقًا في عجلة من أمرك ، فمن الأفضل لك تبخيرها أو طهيها في الميكروويف ثم الانتهاء منها على الشواية أو أسفل الشواية.

انقر هنا للحصول على تعريفي الكامل لـ Amazing BBQ Ribs ، ما أبحث عنه عندما أحكم على أضلاع الشواء في المسابقات.

كيف حصلت وصفة أضلاع الباربكيو المدخنة هذه على اسمها

احتاجت وصفة أضلاع الشواء المنخفضة والبطيئة هذه إلى اسم عندما نشرتها لأول مرة ، وقدمها دوغ وترودي كالفين من بالم سبرينغز ، كاليفورنيا. كتب & # 8220I الأضلاع الثابتة أمس باتباع وصفتك. جعلتني صديقتي أعدك بأنني سأصلح نفس الأضلاع في وجبتها الأخيرة على هذا الكوكب & # 8221

وصفات الضلوع الخارجية الأخرى في هذا الموقع

    . السر هو شراب مممممابل. . تستدعي هذه الوصفة نقع اللحم في زيت الأعشاب وحمام الخل وتحميصه بدون دخان. النتائج معقدة وغريبة. . فيما يلي التعديلات التي يقوم بها كبار المنافسين لكسب أموال طائلة. . طرية ومثيرة للدهشة. . حلو ، مالح ، منعش. . أفضل بكثير من McRib. . كيف يصنعون الأضلاع بسرعة في مطعم Rendezvous الشهير في ممفيس.

لا يمكن & # 8217t جعله في الخارج؟ هنا & # 8217s كيفية عمل ضلوع الشواء في الفرن أو عمل أضلاع الشواء في طباخ بطيء.

هناك العديد من الوصفات الجيدة جدًا لسكان المسكن ، والأشخاص الذين ليس لديهم مشاوي ، ولأيام العاصفة الثلجية.

    . تأخذ هذه الوصفة مفاهيم هذه الوصفة وتكييفها مع فرنك الداخلي. . ضعها في طباخك البطيء واتركها تنضج طوال اليوم. سوف يطرقك عطرهم عندما تعود إلى المنزل. . الجميع يحب تلك المطاعم الصينية. كيف يفعلون ذلك؟ السر ليس الصلصة ، إنه التتبيلة. يمكنك صنعها في المنزل على الشواية أو في الفرن. . قد تكون هذه أفضل ضلوع صينية تذوقتها على الإطلاق. ويمكنك طهيها في الداخل. . هذه الضلوع المقلية والمقرمشة ، بنكهة بودرة التوابل الخمسة ، هي الطعام المثالي للأصابع للحفلات. . Arroz con Costillas de Cerdo هي وصفة رائعة على الموقد مع ضلوع تسبح في صلصة غنية بالعصارة على سرير من الأرز.

كيفية الحصول على ضلوع أكثر لحميًا لظهر الطفل

أفضل نصيحة سأقدمها لك على الإطلاق: طوّر علاقة مع جزارك.

يتم قطع ضلوع ظهر الطفل من الخاصرة بحيث يتم تحديد كمية اللحم على ظهور الطفل بواسطة الجزار.

معظم البقالة ومحلات الجزارة تحصل على ظهور أطفالهم مقطعة مسبقًا في الصناديق ، ويتم تحديد كمية اللحم على الضلوع بالسعر الذي يشعر المتجر أنه يمكن أن يتقاضاه ، وما تجبرهم المنافسة على تحصيله.

حتى لو حصلوا على قطع ظهر أطفالهم مسبقًا ، فإن العديد من الجزارين يحصلون أيضًا على لحم الضلع المشوي بالكامل.

إذا سألت بشكل جيد ، فقد يكون الجزار على استعداد لتقطيع الضلوع الخلفية للأطفال من الضلع المشوي مع ترك المزيد من اللحم عليها. تريد ظهور الطفل مع 1/2 & # 8243 من اللحم في الأعلى؟ لا مشكلة؟ تريد بوصة كاملة؟ لا مشكلة. توقع أن تدفع أكثر مقابل هذه الأضلاع اللحمية الإضافية ، لكن النتيجة تستحق العناء.

خيار أفضل: فقط قم بشراء الضلع المشوي بالكامل ثم اطلب من الجزار إزالة ظهور الطفل مع ترك حوالي 1/2 & # 8243 من اللحم عليها. ثم احتفظ بلحم الخاصرة منزوع العظم من العظم لتحميصه بشكل منفصل. يمممممم!


شاهد الفيديو: طعام امريكي - أفضل شواء لحم الصدر والضلوع في شيكاغو! (ديسمبر 2021).