وصفات جديدة

وصفة اليوسفي الصلصة

وصفة اليوسفي الصلصة

مكونات

  • 9 يوسفي صغير بدون بذور ، غير مقشر
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 1/2 كوب جيلي فلفل هلابينو أحمر
  • 3/4 كوب مربى اليوسفي أو البرتقال أو الليمون

تحضير الوصفة

  • قم ببشر كمية كافية من اليوسفي لتقشير 3 ملاعق كبيرة. باستخدام سكين حاد صغير ، اقطع كل القشور واللب الأبيض من اليوسفي. العمل على غربال كبير في وعاء ، مقطوع بين الأغشية ، تحرير المقاطع في منخل. ضعها في الثلاجة واترك الشرائح تجف لمدة ساعتين على الأقل وحتى 6 ساعات.

  • قلب الخل والخردل والملح في وعاء متوسط ​​حتى يذوب الخردل. يُمزج الجيلي والمربى و 3 ملاعق كبيرة من قشر اليوسفي المبشور. غطي قاعدة الصلصة وبرّدها لمدة تصل إلى 6 ساعات.

  • اطوي شرائح اليوسفي برفق في قاعدة الصلصة وقدميها.

وصفة من نانسي أوكس ، بروس ايدلس قسم التعليقات

التوت البري واليوسفي الصلصة

لورا: أنا متشوق بشأن النكهات المشرقة لهذه الصلصة. أنا مجنون بالتوت البري على أي حال (أتمنى لو كان لدي أحمر شفاه بهذا اللون!) ، لكن مع العسل واليوسفي والخل ، فإن هذا البهارات هو الرقاقة المثالية للتوابل اللذيذة في الديك الرومي. يا دن ، أنت تعلم أنني أحب بلدي ايجري دوكس الصلصات. أنا أحب النكهات الحلوة والمر. هذه الصلصة صخور!

دينيس: نعم ، أنت تميل إلى الجري قليلا الحلو والحامض! مجرد مزاح ، أنت تصنع صلصات رائعة وتذوق أطباق التوت البري الخاصة بك دائمًا بمظهر جميل. اعتقدت أن كل أحمر الشفاه الخاص بك كان لون التوت البري؟ كلهم يبدون متشابهين بالنسبة لي على الرغم من أن لديهم أسماء مختلفة. تسويق رائع!

3/4 كوب عصير برتقال طازج
2 كوب توت بري طازج أو مجمد
1/2 كوب سكر
1/4 كوب عسل
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة (اختياري)
رشة ملح كوشير
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
2 كوب من اليوسفي (لا يوجد غش مع برتقال اليوسفي المعلب ، لا يوجد مقارنة)

توضع جميع المكونات ما عدا المندرين في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. قلّب من حين لآخر حتى تبدأ التوت البري في الظهور وتتحول إلى جيلي. يُرفع عن النار بينما لا يزال التوت يحتوي على بعض الملمس ويبرد.

عندما تبرد الصلصة ، أضيفي اليوسفي. يمكن تحضير الصلصة حتى 3 أيام قبل التقديم ويمكن تخزينها وتغطيتها في الثلاجة.


عصير يوسفي

يجب أن يكون عصير اليوسفي هو التالي في قائمتك للبحث عن بديل مناسب لعصير البرتقال. إنه مشروب رائع مغذي ولذيذ. إنه سهل التحضير ويتطلب أقل قدر من المكونات. أفضل جزء هو أنها اقتصادية ويمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة.

الفوائد الصحية

  • اليوسفي مصدر غني بالفيتامينات ، وغني بفيتامين سي بشكل خاص.
  • إنها توفر مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة التي تمنع الالتهاب في الجسم ، وتقاوم الجذور الحرة وتساعد في تسهيل العلاج الطبي.
  • يمكن أن تساعد إضافة اليوسفي إلى نظامك الغذائي جسمك على امتصاص الحديد من الأطعمة بسهولة أكبر.
  • إن وجود ألياف مثل البكتين والهيميسليلوز يمنع امتصاص الكوليسترول في الجسم. هذا يقلل بشكل حاد من خطر الإصابة بالسمنة.
  • بسبب المحتوى العالي من الألياف ، يمكن للأفراد المصابين بالإمساك العثور على ملاذ آمن مع عصير اليوسفي الذي يساعد في حركات الأمعاء.
  • يمكن أن تساعد الزيوت الأساسية في اليوسفي على هضم طعامك ، لذلك في المرة القادمة التي تواجه فيها مشاكل في هضم طعامك ، حاول شرب عصير اليوسفي.
  • يوفر اليوسفي أيضًا زيادة فورية في الطاقة لجسمك ، وهو مثالي للأفراد الذين يرغبون في تناول مشروب قبل التمرين.

من المؤكد أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا سيستفيدون من عصير اليوسفي لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة مقارنة بالقيمة الغذائية التي يقدمونها.



طريقة عمل عصير اليوسفي

  • قشر اليوسفي ، ولم يتبق سوى اللب الأصفر.
  • قطع التفاح إلى أرباع قطع ، مع التأكد من إزالة الجذع.
  • قطع الجزرة العلوية والسفلية.
  • صب الخليط في آلة عصير.
  • تبرد في الثلاجة وتقدم مبردة!
  • اليوسفي مشتق من اليوسفي البرتقالي ، وهو موطنه الأصلي أراضي جنوب شرق آسيا.
  • يأتي اسم اليوسفي من كلمة الجذر & lsquotangier & rsquo في المغرب. جاءت الدُفعات الأولى من فاكهة اليوسفي من المغرب وتم شحنها إلى جنوب شرق آسيا وأوروبا.
  • من المدهش أن نلاحظ أنه على الرغم من زراعة اليوسفي منذ آلاف السنين في كل من اليابان والصين ، إلا أنه لم يكن حتى القرن التاسع عشر هو أن اليوسفي شق طريقه لأول مرة إلى الولايات المتحدة.

عندما تطلب شراء اليوسفي ، ترقبها بين ديسمبر ويناير لطلب الإصدارات المتميزة قبل نفادها.


اليوسفي سبريتزر

مشروب اليوسفي هو مشروب متعدد الاستخدامات يمكن إقرانه بالعديد من الأطباق لمنحك تجربة لذيذة قد ترغب عائلتك وأصدقائك في الحصول على المزيد منها. ستجمع هذه الوصفة بين أفضل أنواع الفراولة واليوسفي والرمان في عصير واحد لذيذ.

الفوائد الصحية

  • اليوسفي هو مجموعة متنوعة من برتقال اليوسفي الذي يأتي مليئًا بالقيم الغذائية ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين أ والبوتاسيوم والألياف. يمكن أن تساعد هذه في الوظيفة الصحية للجسم ، والمساهمة في نمو الخلايا وتقوية العظام والقلب والكلى.
  • على الرغم من أن اليوسفي يمكن مقارنته بالبرتقال ، إلا أنه يحتوي على المزيد من فيتامين أ والحديد وفيتامين سي.
  • يحتوي اليوسفي على مركبات تسمى مركبات الفلافونويد ، والتي لها خصائص مضادة للسرطان. أظهرت الدراسات أن تناول اليوسفي يمنع نمو الخلايا السرطانية ، ويعادل الجذور الحرة والخلايا المسببة للأمراض في الجسم.

يحتوي اليوسفي على البوتاسيوم الذي يساعد على حسن سير الأعضاء والعضلات المهمة في الجسم مثل الكلى والأعضاء والقلب والجهاز الهضمي.



كيفية صنع اليوسفي سبريتزر

  • ضعي الفراولة وعصير اليوسفي والماء والنبيذ والنعناع في كوب كبير.
  • املأها حتى أسنانها بالماء
  • يقلب
  • قدميها مبردة
  • نمت اليوسفي لأكثر من 3000 عام ، وتعود أصولها إلى الصين.
  • لم يكن حتى القرن التاسع عشر وصول اليوسفي إلى أوروبا وأمريكا الشمالية.
  • يأتي اسم اليوسفي من كلمة الجذر & lsquotangier & rsquo في المغرب ، حيث بدأ شحن الدُفعات الأولى من الفاكهة إلى مناطق شمال شرق آسيا في العالم وأوروبا.
  • اليوسفي عرضة للهجوم من مرض التارناريا البديل ، وهو مرض يمكن أن يسبب بقعًا بنية اللون. تم الإبلاغ عنها لأول مرة في عام 1903 في أستراليا وبدأت في التأثير على بساتين فلوريدا في السبعينيات.
  • تحتوي حبة اليوسفي متوسطة الحجم على حوالي 37 سعرة حرارية.
  • توفر حصة واحدة من اليوسفي متوسط ​​الحجم حوالي 32 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
  • يحتوي جلد اليوسفي على زيوت عطرية تستخدم كمضافات في مستحضرات التجميل والمشروبات العطرية.

اليوسفي ذو لون مبهج وله تأثير إيجابي على الجسم ، حيث يساعد على تهدئة الجهاز العصبي ويمنع الاكتئاب.


كيف اعملها كيف اصنعها

باستخدام سكين حاد ، قم بقطع وتجاهل القشر والغشاء الخارجي من 2 اليوسفي أو اليوسفي (حوالي 1/2 رطل إجمالي). امسك الفاكهة فوق وعاء وقطعها بين الفاكهة والأغشية الداخلية لتحرير الشرائح في وعاء ، ثم قم بعصر العصير من الأغشية في وعاء ، ثم تخلص من الأغشية. في مقلاة من 1 إلى 1/2 لتر على نار عالية ، قلّب ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الفلفل الحار الطازج المفروم في 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السلطة حتى يبدأ الثوم والفلفل الحار في إصدار أزيز ، حوالي دقيقة واحدة. أضف 12 كوب صلصة مانجو ، 2 ملعقة كبيرة خل أرز ، 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار ، شرائح اليوسفي وعصيرها. قلبي حتى الغليان ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك كثيرًا ، حتى ينخفض ​​المزيج إلى نصف كوب ، لمدة 8 إلى 10 دقائق. قدميها ساخنة أو دافئة.


كيفية صنع الصلصة من قشر البرتقال

  1. اغسل القشرة الخارجية للبرتقال جيداً. اضغط عليها في منشفة المطبخ. قشر الجلد واقطعه إلى قطع صغيرة.
  2. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى قشر البرتقال على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. أخرجه من المقلاة.
  3. في نفس المقلاة ، مع الزيت المتبقي يضاف البنغال غرام و urad dal. يقلى حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  4. يضاف الكراث والبندورة. اقليها حتى تصبح طرية.
  5. أضف معجون التمر الهندي وجوز الهند. أعطِ ضجة لطيفة. دع الخليط يبرد.
  6. يُضاف قشر البرتقال المقلي والبصل - خليط الطماطم إلى خلاط-مطحنة. أضف القليل من الماء واطحنها حتى تحصل على عجينة ناعمة.
  7. قم بتلطيف الصلصة بالمكونات المذكورة "للتقسية".
  8. قدمي صلصة البرتقال المبشور مع الأرز أو الدوسة.

مكونات

  • 10 إلى 12 ليمونة / حوالي 3 أرطال ، بالإضافة إلى 2 أو 3 المزيد من العصير (انظر أدناه)
  • 2 ملاعق كبيرة ملح (كوشير)
  • 2 كوب سكر بني
  • 6 فصوص ثوم (مفرومة)
  • 1/2 كوب كشمش مجفف
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • 1/2 كوب خل عصير التفاح
  • 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج (المبشور)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (مطحونة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 4 برطمانات وأغطية سعة نصف لتر (8 أونصات)

خثارة الليمون واليوسفي

لاذعة وليست حلوة للغاية ، تشبه خثارة الحمضيات ملاعق من أشعة الشمس التي يتم شحنها من مكان تبدأ فيه سيارتك بسهولة في الصباح ولا تتجمد الشعيرات الدقيقة في أنفك لحظة مشيك بالخارج.

يصنع 150 مل من اللبن الرائب
50 مل عصير ليمون
50 مل من عصير اليوسفي أو البرتقال
50 جرام سكر أو 50 مل عسل
3 صفار بيض كبير
4 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع

1 في قدر صغير ، يُمزج عصير الليمون واليوسفي ويُغلى المزيج. ينضج حتى ينخفض ​​إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة.

2 اخفقي السكر / العسل مع صفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلب الحمضيات مع الخفق بقوة كما تفعل حتى لا يتزاحم صفار البيض. أضف بوصة أو اثنتين من الماء إلى القدر ، وأعده إلى الموقد ، ثم ضع الوعاء مع خليط عصير البيض والسكر فوقه. دع الماء يغلي على نار هادئة ، واطبخ الخثارة فوقه مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا بدرجة تكفي لتغليف الملعقة.

3 يرفع عن النار. اخفقي قطعة واحدة من الزبدة في كل مرة ، واخفقيها بقوة لتهوية الخثارة ، حتى تمتزج كل الزبدة. للحصول على خثارة أكثر كثافة بدلاً من خثارة جيدة التهوية ، حرك الزبدة برفق في قطعة واحدة في كل مرة دون الخفق المخفوق. يُغطّى ويُبرد في الثلاجة قبل التقديم (يُحتفظ به لمدة تصل إلى أسبوع أو يُجمّد لمدة تصل إلى شهر). أعد تدفئة المقلاة واخفقيها برفق قبل التقديم لاستعادة القوام الكريمي.


مكونات

1 رطل من لحم الخنزير المتن المقطّع
2 ملعقة كبيرة. خردل مطحون
الملح والفلفل حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1/2 كوب بصل مفروم ناعم
1 فص ثوم مفروم ناعماً
1/2 جالاب و نتيلديو ، مصنرة ، مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة. سكر بني
1/2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المقشر والمبشور
3 يوسفي فلوريدا مقشر ومقطع ومقطع
1 تفاحة جراني سميث ، مقشرة ، منزوعة البذور ومفرومة
3 ملاعق كبيرة. خل التفاح
1 ملعقة صغيرة. حكيم طازج مفروم ناعماً


لفائف التوفو واليوسفي المشوية مع صلصة الفول السوداني الحارة وصفة

وجبة لذيذة وخفيفة أو مقبلات عندما يكون لديك أصدقاء. إنه مقرمش ومنعش ولكنه مُرضي للغاية مع بقعة صلصة الفول السوداني اللذيذة. إذا كنت لا تحب نكهات الفاكهة أو الحمضيات مع طعامك اللذيذ ، فيمكنك ترك اليوسفي بالخارج. يصنع 8 لفات.

توصي Anjum باستخدام Spice Tailor Peanut و Tamarind Chutni لهذه الوصفة.

مكونات

  • 8 لفائف ورق أرز
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة بشكل خشن
  • قطعة 10 سم من الخيار ، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة
  • 1 حفنة من أوراق النعناع الطازجة ممزقة الأكبر
  • 250 غ من التوفو المتماسك
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1 بصلة خضراء كبيرة مقطعة إلى 7.5 سم ومقطعة إلى شرائح طولية
  • 2 يوسفي مقشر ومفتوح شرائح
  • 8 لفائف ورق أرز
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة بشكل خشن
  • قطعة 10 سم من الخيار ، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة
  • 1 حفنة من أوراق النعناع الطازجة ممزقة الأكبر
  • 8.8 أوقية من التوفو
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1 بصلة خضراء كبيرة مقطعة إلى 7.5 سم ومقطعة إلى شرائح طولية
  • 2 يوسفي مقشر ومفتوح شرائح
  • 8 لفائف ورق أرز
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة بشكل خشن
  • قطعة 10 سم من الخيار ، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة
  • 1 حفنة من أوراق النعناع الطازجة ممزقة الأكبر
  • 8.8 أوقية من التوفو
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1 بصلة خضراء كبيرة مقطعة إلى 7.5 سم ومقطعة إلى شرائح طولية
  • 2 يوسفي مقشر ومفتوح شرائح
  • 5 ملاعق كبيرة صلصة الفول السوداني والتمر الهندي
  • 1.5 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
  • 30 جرام جوز هند مبشور
  • 5 ملاعق كبيرة صلصة الفول السوداني والتمر الهندي
  • 1.5 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
  • 1.1 أوقية جوز هند مبشور
  • 5 ملاعق كبيرة صلصة الفول السوداني والتمر الهندي
  • 1.5 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
  • 1.1 أوقية جوز هند مبشور

تفاصيل

  • أطباق: آسيا
  • نوع الوصفة: بداية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. سخني مقلاة غير لاصقة. قطع التوفو إلى مستطيلات بعرض "عميق ، 1". ربتي جيدًا بعدة طبقات من لفافة المطبخ للتخلص من بعض الرطوبة. أحتاج إلى تزييت صينية الشواء قليلاً لمنع التصاق التوفو (اختفى طلاءي المقاوم للالتصاق تمامًا). ضع التوفو على صينية الخبز واطهيه حتى يظهر على الجانب السفلي قضبان بنية جميلة. استدر وكرر مع هذا الجانب.
  2. في هذه الأثناء ، حضري صلصة التغميس. قلّب جميع المكونات معًا ، واضبط القوام ، فأنا أحبها كريمية ولكن ليست سميكة. تذوق واضبط ، عصير الليمون أو جوز الهند حسب الذوق.
  3. بمجرد أن ينضج التوفو ، ضعه مباشرة في صلصة الصويا (أنت لا تتبل بأي شيء آخر حتى تتمكن من نقعه قليلاً).
  4. ضعي لفائف الأرز ، اثنتان في كل مرة في طبق عميق من الماء حتى تصبح طرية. ضعها بشكل مسطح على بعض لفائف المطبخ لتجف قليلاً وضعها على سطح عملك. ضع 6-7 قطع من الخيار في خط في وسط كل منها ، مع ترك حد 1 بوصة في الأعلى والأسفل.
  5. ثم أضيفي القليل من البصل الأخضر و 1 ملعقة كبيرة. أو نحو ذلك من الجزر ، ثم 2-3 أوراق نعناع ، و1-2 قطعة يوسفي وأخيراً التوفو.
  6. قم بطي الجزء العلوي والسفلي ثم جانب واحد ولفه ، مع الحفاظ على إحكامه ، كل شيء بحيث يكون مثل السبرينغ رول. غطيها ببعض من لفافة المطبخ المبللة حتى تنتهي من الباقي. قدّميها كما هي أو قطّعيها إلى نصفين مع صلصة التغميس.

وصفات أنجوم أناند وصور ونسخ ليزا ليندر

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


شاهد الفيديو: Tartar sauce - صلصة تارتار (كانون الثاني 2022).